車麩の唐揚げ

15

2020.08.02

分類主菜

調理時間: 15分(水で戻す時間は除く)

ID 395954

両角舞

料理研究家/フードコーディネーター/漢方スタイリスト

車麩のもっちり食感にはまってよく食べています。
下味がしっかりと染み込むので満足感のある味わいです。

    材料

    2人分
    車麩 2枚
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    ごま油 小さじ1
    A
    おろし生姜 ひとかけ
    A
    おろしにんにく 1片分
    片栗粉 適量
    揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    揚げ油の温度が低いと油を吸い過ぎてしまい仕上がりが油っぽくなるので温度に気をつけてください。
    余分な片栗粉は払ってから揚げるとカリッとします。
    1. 車麩は水に浸けて戻しておく。
    2. 戻した車麩を4等分に切り、水を搾る。
      A

      醤油 大さじ2、みりん 大さじ1、ごま油 小さじ1、おろし生姜 ひとかけ、おろしにんにく 1片分

      を混ぜ合わせ車麩を浸けて下味をつける。
    3. 1に片栗粉をまぶし、170度の揚げ油で両面きつね色になるまで揚げる。
    3 87

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