Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. タレ不要♡神的配合♡チヂミの生地♡

    タレ不要♡神的配合♡チヂミの生地♡ 5分前

    357人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. これはうまい!『レンジで簡単☆麻婆厚揚げ』包丁不要・節約時短

    これはうまい!『レンジで簡単☆麻婆厚揚げ』包丁不要・節約時短 6分前

    341人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 最高においしい☆『とろ茄子よだれ豚しゃぶ』

    最高においしい☆『とろ茄子よだれ豚しゃぶ』 7分前

    166人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. 材料シンプル♪1分で『手作り☆中華ドレッシング』節約にも◎

    材料シンプル♪1分で『手作り☆中華ドレッシング』節約にも◎ 7分前

    152人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. ジュワっととろける☆茄子の甘辛肉巻き

    ジュワっととろける☆茄子の甘辛肉巻き 10分前

    303人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

濃厚 ごま豆腐。

20

2016.06.22

分類副菜

調理時間: 20分(出汁とり時間、冷やし時間除く)

ID140594

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

ごまの濃厚さがたまらない ごま豆腐。
高野山で頂いた精進料理のごま豆腐の美味しさが忘れられず作ってみました。
冷たくて、もっちり、とろんの食感が家でも作れます!

ごま豆腐 和食 ヘルシー 葛粉 おかず シニア ねりごま 日本酒に合うおつまみ 敬老の日 精進料理 おもてなし
広告を非表示にする

このレシピをサイトに埋め込む

材料(作りやすい分量)
ねりごま 60g
くず粉 50g
A
400ml
A
出汁昆布 1枚(5cm)
ひとつまみ
醤油 適量
練りわさび お好みで
作り方
Point!
混ぜれば混ぜるだけ美味しくなると言われています。 火にかけたら頑張って手を休めないようにずっと混ぜ続けましょう。 休んでしまうと均一ななめらかさになりません。
  1. ○ボウルに水を入れ、昆布を浸して1~2時間置いておきます。→【A】
    (時間がない時は、煮だしてから出汁を急冷させます)
    ○流しいれる型やバットを用意しておきます。
  2. くず粉の溶け残りがないように、ボウルに昆布だしとくず粉を入れて木べらなどでよく混ぜてから、ざるを通して鍋に移します。
  3. 1にねりごま、塩を加えてよく混ぜてから弱火~中火にかけます。
    濃度が出てきたら、さらに弱火にして 鍋底全体を絶えずかき混ぜて均一なねばりになるようにします。
    とにかく混ぜて、混ぜて、がんばって混ぜます。
    火加減によりますが、10~15分くらい混ぜ続け、木べらからボドッと落ちる加減まで火を入れます。
  4. 流し缶かバットなどに流しいれ、少し高いところからトンと落として空気を抜き、熱いうちに密着させるようにラップをします。
    粗熱がとれたら冷蔵庫へ。
  5. バットから取りだし、スプーンですくい器に盛り付けわさびを添えます。
    お醤油をかけてどうぞ。
15 63
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 3月18日更新!
     外はカリッと中はもっちり!じゃがいものお好み焼き風

    外はカリッと中はもっちり!じゃがいものお好み焼き風

    この特集を読む
  2. PR 3月24日更新!
    輪ゴムで成形!型不要♪2色のお花おにぎり

    輪ゴムで成形!型不要♪2色のお花おにぎり

    この特集を読む
  3. PR 2月25日更新!
    キチントさんフライパン用ホイルシートのレシピに投票♪

    キチントさんフライパン用ホイルシートのレシピに投票♪

    この特集を読む
  4. PR 3月3日更新!
     酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト開催中

    酪農家を応援!牛乳レシピコンテスト開催中

    この特集を読む
  5. PR 3月18日更新!
    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    毎月当たる! Nadiaからのプレゼントキャンペーン 開催中!

    この特集を読む
  6. PR 3月18日更新!
    もろみ味噌がこってり美味しい!焼肉とチーズのスタミナ丼

    もろみ味噌がこってり美味しい!焼肉とチーズのスタミナ丼

    この特集を読む
  7. PR 3月10日更新!
    ふっくらジューシー!塩さばとトマトのにんにくオイル焼き

    ふっくらジューシー!塩さばとトマトのにんにくオイル焼き

    この特集を読む
  8. PR 3月24日更新!
    めんつゆが味の決め手!?ミートポテトグラタン

    めんつゆが味の決め手!?ミートポテトグラタン

    この特集を読む
  9. PR 3月11日更新!
    マヨごまでお箸が止まらない!アスパラとえびの簡単副菜

    マヨごまでお箸が止まらない!アスパラとえびの簡単副菜

    この特集を読む
  10. PR 3月24日更新!
    お弁当のおかずにも◎鶏とブロッコリーの塩炒め。

    お弁当のおかずにも◎鶏とブロッコリーの塩炒め。

    この特集を読む
  11. PR 3月11日更新!
    「京風割烹 白だし」でコーンともやしのとろとろかき玉豆腐

    「京風割烹 白だし」でコーンともやしのとろとろかき玉豆腐

    この特集を読む
  12. PR 3月19日更新!
    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ Vol.5

    Nadiaが乃木坂46と特別コラボ⁈ Vol.5

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

ヘルシー×ねばねば (23) おもてなし×温泉卵 (21) シニア×甘栗 (12) 和食×焼き豆腐 (6) おかず×HARIO (3) ねりごま×野菜 (3) 敬老の日×鶏もも肉 (3) 日本酒に合うおつまみ×鶏モモ肉 (3) 精進料理×精進料理 (3) 葛粉×豆乳 (3)
もっと見る

「胡麻豆腐 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

まずは1ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から1ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは