【玉子焼き器でＯＫ】うまみたっぷり擬製豆腐　

材料2人分

• 冷凍枝豆
  25粒程度
• にんじん
  1/3本
• 絹ごし豆腐
  150g
• 卵
  2個
• ごま油
  小さじ１程度
• A
  塩
  小さじ１/3
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/3
• A
  料理酒
  小さじ１
• A
  しょうゆ
  小さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• A
  水
  50ml

作り方

• 下準備
  冷凍枝豆は流水で解凍する。 にんじんは皮をむき、せん切りにする。 絹ごし豆腐は水気を軽く切っておく。

• 1

  卵焼き器にごま油を熱し、枝豆とにんじんを加えてしんなりするまで炒める。

  
• 2

  ボウルに絹ごし豆腐を加えて泡だて器で滑らかになるまで混ぜ合わせる。 卵、A 塩小さじ１/3、和風顆粒だし小さじ1/3、料理酒小さじ１、しょうゆ小さじ１、みりん大さじ１、水50mlを加えて更に混ぜ合わせる。

  
• 3

  加熱したにんじん、枝豆を加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  しっかりと混ざれば、再度卵焼き器を熱し、生地を加える。 アルミで表面に蓋をして、弱めの中火で５～6分焼く。

  
• 5

  片面が固まれば、ひっくり返し、もう片面も焼く。

  
• 6

  粗熱を取り、食べやすい大きさに切り分ける。

  

ポイント

卵焼き器が焦げ付きやすい場合は、都度焦げていないか加熱中確認してください。

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