白玉粉でもっちりバターどら焼き
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投稿日2021/08/21
更新日2021/08/21
調理時間20分
白玉粉を加えることでモチっとした食感のどら焼きに。 滑らかなこしあんと薄く切ったバターが口の中で溶け合います。
材料2人分（小さめ4個分）
- 白玉粉30g
- 水40ml
- 卵1個
- ホットケーキミックス40g
- はちみつ20g
- みりん小さじ1
- こしあん60g
- 加塩バター20g
- 油少量
作り方
ポイント
お好みでつぶあんでも美味しく作れます。 あんこを挟んだあと、ラップで包んでおくと生地とあんこが密着して剥がれずきれいな仕上がりに。
- 準
加塩バターは5gの薄切りにし冷蔵庫で冷やし固めておく。
- 1
白玉粉と水をホイッパーでよく混ぜ合わせる。
- 2
卵、ホットケーキミックス、はちみつ、みりんを加えよく混ぜ合わせる。
- 3
フライパンを熱し濡れ布巾の上に置いて一度冷まし、弱火にかける。 薄く油を塗り、2の生地を大さじ1.5ずつ丸く流して焼く。（8枚分）
- 4
表面にプツプツと気泡が出てきたら裏返し両面焼く。 取り出して粗熱が取れたらラップに包んでそのまま冷ます。
- 5
冷めた生地にこしあんを15gずつ乗せ、冷やしておいたバターを挟む。
レシピID
419812
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Artist
両角舞
料理人として10年間修業を積んだ後、フードコーディネーターに転身。企業のレシピ開発や撮影スタイリングを多数手がける。 CX系めざましテレビのコーディネーターを5年間務めた他、タイ各地でのレストラン立ち上げに関わりメニュー考案、調理に携わる。現地での経験を活かし料理教室や料理イベントを主催。 2012年ELLE a tableフードバトルのグランドチャンピオン。漢方スタイリストの視点から作る薬膳も得意とする。