白玉粉でもっちりバターどら焼き

材料2人分（小さめ4個分）

• 白玉粉
  30g
• 水
  40ml
• 卵
  1個
• ホットケーキミックス
  40g
• はちみつ
  20g
• みりん
  小さじ1
• こしあん
  60g
• 加塩バター
  20g
• 油
  少量

作り方

• 下準備
  加塩バターは5gの薄切りにし冷蔵庫で冷やし固めておく。

• 1

  白玉粉と水をホイッパーでよく混ぜ合わせる。

• 2

  卵、ホットケーキミックス、はちみつ、みりんを加えよく混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンを熱し濡れ布巾の上に置いて一度冷まし、弱火にかける。 薄く油を塗り、2の生地を大さじ1.5ずつ丸く流して焼く。（8枚分）

• 4

  表面にプツプツと気泡が出てきたら裏返し両面焼く。 取り出して粗熱が取れたらラップに包んでそのまま冷ます。

• 5

  冷めた生地にこしあんを15gずつ乗せ、冷やしておいたバターを挟む。

ポイント

お好みでつぶあんでも美味しく作れます。 あんこを挟んだあと、ラップで包んでおくと生地とあんこが密着して剥がれずきれいな仕上がりに。

作ってみた！

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