【簡単おうちパン】ドデカドーナツ

20

2021.06.19

分類主食

調理時間: 20分(発酵、揚げ時間は除く)

ID 415309

吉永 麻衣子

毎日焼けるパン作りをご提案

パン作りが初めての人でも簡単に作れるレシピを紹介。
オーブン不要!発酵器不要!お家にある道具で手軽にパン作りに挑戦。

    材料

    4人分(800ml保存容器1個分)
    強力粉 180g
    2g
    インスタントドライイースト 2g
    150g(水道水でOK)
    砂糖 適量(お好みの砂糖でOK)
    粉糖 65g(アイシング用)
    12g(アイシング用)

    作り方

    ポイント

    油は事前に温めず、冷たい油から揚げていきます!
    余分な油を吸いすぎず、軽く揚がります!
    油はねも少なく安心です♪
    1. こねる
      保存容器に強力粉・塩・インスタントドライイースト、小さなボウルに水を計量する。

      保存容器の中身をスプーンで混ぜて均一にする。
      そこに小さなボウルの約8割を入れて、スプーンでぐるぐる混ぜる。
      塊になってきたら、粉っぽい所めがけて残りの水を全て入れて混ぜる。
      粉がなくなり均一に混ざったら、保存容器の中で平らにする。
    2. 発酵
      保存容器にフタをして冷蔵庫に最低8時間入れ、発酵させる。
      1.5倍~2倍に膨らんでいたらOK。
      ※生地は冷蔵庫で5日間もつ。
      発酵後、すぐに焼けない場合は、スプーンで混ぜ直して冷蔵保存でOK。
    3. フライパンに油(分量外)を3cm程入れておく。
      ※まだ油は温めない。
    4. 成形
      生地の表面に多めに強力粉をふる。(触っても手につかない位しっかりと。)
      膨らんだ生地をなるべく触らないように、保存容器の側面にカードやゴムベラをさし、まな板の上に容器を逆さまにして出す。
      生地が出たら三つ折りにする。
      カードで生地を焼く12等分にカットする。
      (カットの大きさはお好みですが、ふんわり感もでる12個くらいがおすすめ)
    5. 揚げる
      【工程4】でカットした生地を、冷たい油が入ったフライパンの中に並べる。
      中火で火をつけ、両面きつね色になるまで揚げる。
    6. トッピング
      ビニール袋に入れても溶けない位の温かさになったら、袋にドーナツと砂糖を入れてまぶす。
      お好みでアイシング・チョコレート等、好きなトッピングでOK。
    7. アイシングの作り方
      小さなボウルに粉糖をいれ、少しずつ水を加えながら混ぜる。
    2 26

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