米粉と小麦の ハーフ＆ハーフパン

材料（5本分）

• A
  強力粉
  100g
• A
  米粉（熊本製粉ミズホチカラ）
  100g
• A
  砂糖
  15g
• A
  塩
  3g
• A
  インスタントドライイースト
  2g
• B
  牛乳or無調整豆乳
  160g
• お好みで溶かしバター
  10g

作り方

• 1

  こねる 保存容器の中にA 強力粉100g、米粉（熊本製粉ミズホチカラ）100g、砂糖15g、塩3g、インスタントドライイースト2gの材料をすべて入れ、スプーンで均一に混ぜておく。B 牛乳or無調整豆乳160gを８割ほど入れて、スプーンでぐるぐる混ぜる。粉っぽいところにめがけて残りの２割を入れ、全体が均一になるまで混ぜる。お好みで溶かしバターを入れ、光沢がなくなり全体になじむまで混ぜる。 表面を平らにならし、保存容器のふたをしめる。

• 2

  一次発酵 冷蔵庫の中に一晩（8時間以上）置く。 一日に1回水で濡らしたスプーンで混ぜれば5日間保存可能。

• 3

  成形 打ち粉を多めに振って、生地と保存容器の間にドレッジを差し込み、隙間を作る。 くっつかないアルミホイルを敷いた天板の上に保存容器を裏返し、生地が落ちてくるのを待つ。 カードで5つに切り分ける。生地の両端を手で持ち、ぐるぐると逆側に２，３回ねじる。

• 4

  焼成 1200wのトースターで15分ほど焼く。 焦げそうな場合は、途中でアルミホイルをかぶせる。 ※焼成時間は、お使いの機材により適宜調整してください。

ポイント

乳製品アレルギーの場合には、牛乳を無調整豆乳に、溶かしバターを太白ごま油や豆乳バターに変更してください。 バターは入れるとふんわりしますが、なくても美味しいパンが焼けますのでお好みで入れてください。

作ってみた！

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