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    ココナッツミルク粥

    • 投稿日2015/02/11

    • 更新日2015/02/11

    • 調理時間3(炊飯と発酵の時間を除く)

    麹の発酵で引き出した甘みを生かした、砂糖不使用のココナッツミルク粥。茹であずきを添えればエスニックなスイーツになります。

    材料4人分

    • 0.5合
    • 米麹
      50g
    • ココナッツミルク
      200g
    • 牛乳
      150g
    • あずき餡
      100g

    作り方

    ポイント

    ヨーグルトメーカーを使えば、失敗なく麹が発酵し、砂糖不使用でもしっかりとした甘みのある、ヘルシーな極上スイーツが簡単にできます。

    • かたまりの米麹を使う場合は、手でよくほぐしておく。

    • 1

      米を研いで水をしっかりと切り、炊飯器に米とココナッツミルクと牛乳を入れて炊く。

    • 2

      温度が60度以下に下がったら、ヨーグルトメーカーの容器に入れて麹を加えてよく混ぜ、蓋を閉めて「麹/チーズ」を選択し、60度で6時間発酵させる。

    • 3

      器に盛り、あずきを添えて頂く。温かいままでも美味しいですが、冷やしても美味しいので、お好みで。

    レシピID

    124831

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    べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家

    べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。

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