ココナッツミルク粥

3

2015.02.11

分類デザート

調理時間: 3分(炊飯と発酵の時間を除く)

ID 124831

Y's

美味しく食べて綺麗になる~ヘルシーレシピ

麹の発酵で引き出した甘みを生かした、砂糖不使用のココナッツミルク粥。茹であずきを添えればエスニックなスイーツになります。

    材料

    (4人分 )
    0.5合
    米麹 50g
    ココナッツミルク 200g
    牛乳 150g
    あずき餡 100g

    作り方

    ポイント

    ヨーグルトメーカーを使えば、失敗なく麹が発酵し、砂糖不使用でもしっかりとした甘みのある、ヘルシーな極上スイーツが簡単にできます。
    1. かたまりの米麹を使う場合は、手でよくほぐしておく。
    2. 米を研いで水をしっかりと切り、炊飯器に米とココナッツミルクと牛乳を入れて炊く。
    3. 温度が60度以下に下がったら、ヨーグルトメーカーの容器に入れて麹を加えてよく混ぜ、蓋を閉めて「麹/チーズ」を選択し、60度で6時間発酵させる。
    4. 器に盛り、あずきを添えて頂く。温かいままでも美味しいですが、冷やしても美味しいので、お好みで。
    4 17

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