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干し海老香る 油うどん✿海南チキンのせ

  • 2014.08.22

  • 119052
  • 主食
    干し海老香る 油うどん✿海南チキンのせ
    干し海老香る 油うどん✿海南チキンのせ

    コメント

    冷凍うどんで簡単に油和え麺を作ります。
    干しエビとにんにくの風味、オイスターソースと醤油が絡んだ麺にしっとり茹で鶏をのせてどうぞ。
    アジアの屋台そばを再現しました♪

    材料1人分

    小1枚
    A 600cc
    A 少々
    B 1片分
    B 大さじ1/2
    B 大さじ1.5
    1本
    少々
    少々
    1玉
    C 大さじ1.5
    C 大さじ1.5
    C 少々
    C 全量
    D 大さじ1
    D 少々

    作り方

    下準備

    【しっとり海南 茹で鶏の作り方』
    鶏の肉厚の部分に切り目を入れ塩を振る。フライパンまたは鍋にAを入れて強火で沸騰させ、鶏を入れて再沸騰し始めたら火を止め蓋をして17分蒸し煮する。
    鶏を水に取り、あら熱が取れたら水気をふき取り7mm厚さに切る。

    1

    フライパンにBืの材料を入れて火にかけにんにくが色づいたら火を切る。

    2

    湯を沸かし小松菜を湯がき、水に取りあら熱が取れたら水気を絞り、4cm長さに切る。皿に1の干しえびにんにくオイルとCの調味料を入れておく。

    3

    冷凍うどんを湯がいて湯を切り、熱いうどんを皿に入れて混ぜ合わせます。
    茹で鶏と小松菜、ねぎ、あればパクチーを乗せます。Dを合わせて添えます。

    4

    Dの酢と唐辛子を合わせたものをかけ、混ぜていただきます。

    5

    お好みでパクチースープも作ります。
    鶏のゆで汁にお醤油、コショウで調味し、お好みでねぎ、パクチーを散らします。

    ポイント

    ・にんにく干し海老油はうっすら小麦色で火を切り、余熱で小麦色にします。
    にんにくが焦げそうになったらすぐにオイルを足します。温度が下がって焦げません。
    ・茹で鶏を焼き豚や茹で豚に、うどんを中華麺に代えても美味しいです。


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