主食

干し海老香る油うどん✿海南チキンのせ

冷凍うどんで簡単に油和え麺を作ります。干しエビとにんにくの風味、オイスターソースと醤油が絡んだ麺にしっとり茹で鶏をのせてどうぞ。アジアの屋台そばを再現しました♪

材料1人分

・にんにく干し海老油はうっすら小麦色で火を切り、余熱で小麦色にします。にんにくが焦げそうになったらすぐにオイルを足します。温度が下がって焦げません。・茹で鶏を焼き豚や茹で豚に、うどんを中華麺に代えても美味しいです。

準
【しっとり海南茹で鶏の作り方』鶏の肉厚の部分に切り目を入れ塩を振る。フライパンまたは鍋にAを入れて強火で沸騰させ、鶏を入れて再沸騰し始めたら火を止め蓋をして１７分蒸し煮する。鶏を水に取り、あら熱が取れたら水気をふき取り７ｍｍ厚さに切る。
1
フライパンにBืの材料を入れて火にかけにんにくが色づいたら火を切る。
2
湯を沸かし小松菜を湯がき、水に取りあら熱が取れたら水気を絞り、４ｃｍ長さに切る。皿に１の干しえびにんにくオイルとCの調味料を入れておく。
3
冷凍うどんを湯がいて湯を切り、熱いうどんを皿に入れて混ぜ合わせます。茹で鶏と小松菜、ねぎ、あればパクチーを乗せます。Dを合わせて添えます。
4
Dの酢と唐辛子を合わせたものをかけ、混ぜていただきます。
5
お好みでパクチースープも作ります。鶏のゆで汁にお醤油、コショウで調味し、お好みでねぎ、パクチーを散らします。