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干し海老香る 油うどん✿海南チキンのせ

10

2014.08.22

分類主食

調理時間: 10分

ID119052

いくみ

アジアンハーブごはん

冷凍うどんで簡単に油和え麺を作ります。
干しエビとにんにくの風味、オイスターソースと醤油が絡んだ麺にしっとり茹で鶏をのせてどうぞ。
アジアの屋台そばを再現しました♪

中華 ブランチ うどん 時短 世界各国の料理 ヘルシー

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材料1人分
鶏むね肉 小1枚
A
600cc
A
生姜、ねぎスライス 少々
B
にんにく(みじん切り) 1片分
B
干し海老 大さじ1/2
B
植物オイル 大さじ1.5
小松菜 1本
青ねぎ 少々
パクチー 少々
冷凍うどん 1玉
C
オイスターソース 大さじ1.5
C
醤油 大さじ1.5
C
胡椒 少々
C
Bのオイル 全量
D
大さじ1
D
唐辛子輪切り 少々
作り方
Point!
・にんにく干し海老油はうっすら小麦色で火を切り、余熱で小麦色にします。 にんにくが焦げそうになったらすぐにオイルを足します。温度が下がって焦げません。 ・茹で鶏を焼き豚や茹で豚に、うどんを中華麺に代えても美味しいです。
  1. 【しっとり海南 茹で鶏の作り方』
    鶏の肉厚の部分に切り目を入れ塩を振る。フライパンまたは鍋にAを入れて強火で沸騰させ、鶏を入れて再沸騰し始めたら火を止め蓋をして17分蒸し煮する。
    鶏を水に取り、あら熱が取れたら水気をふき取り7mm厚さに切る。
  2. フライパンにBืの材料を入れて火にかけにんにくが色づいたら火を切る。
  3. 湯を沸かし小松菜を湯がき、水に取りあら熱が取れたら水気を絞り、4cm長さに切る。皿に1の干しえびにんにくオイルとCの調味料を入れておく。
  4. 冷凍うどんを湯がいて湯を切り、熱いうどんを皿に入れて混ぜ合わせます。
    茹で鶏と小松菜、ねぎ、あればパクチーを乗せます。Dを合わせて添えます。
  5. Dの酢と唐辛子を合わせたものをかけ、混ぜていただきます。
  6. お好みでパクチースープも作ります。
    鶏のゆで汁にお醤油、コショウで調味し、お好みでねぎ、パクチーを散らします。
1 6
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