干し海老香る 油うどん✿海南チキンのせ

【しっとり海南 茹で鶏の作り方』 鶏の肉厚の部分に切り目を入れ塩を振る。フライパンまたは鍋にAを入れて強火で沸騰させ、鶏を入れて再沸騰し始めたら火を止め蓋をして１７分蒸し煮する。 鶏を水に取り、あら熱が取れたら水気をふき取り７ｍｍ厚さに切る。

フライパンにBืの材料を入れて火にかけにんにくが色づいたら火を切る。

湯を沸かし小松菜を湯がき、水に取りあら熱が取れたら水気を絞り、４ｃｍ長さに切る。皿に１の干しえびにんにくオイルとCの調味料を入れておく。

冷凍うどんを湯がいて湯を切り、熱いうどんを皿に入れて混ぜ合わせます。 茹で鶏と小松菜、ねぎ、あればパクチーを乗せます。Dを合わせて添えます。

Dの酢と唐辛子を合わせたものをかけ、混ぜていただきます。

お好みでパクチースープも作ります。 鶏のゆで汁にお醤油、コショウで調味し、お好みでねぎ、パクチーを散らします。