ガレット　オブ　クリムゾン・ハート

• 15分

材料（２人分）

• A
  生ハム
  4枚
• A
  アボカド
  1個
• A
  ゴルゴンゾーラ
  40gほど
• B
  ミニトマト
  6個
• B
  卵
  2個
• ペパーミント(あれば)
  ひとつかみ
• C
  薄力粉
  50g
• C
  牛乳
  100cc
• C
  水
  50cc
• C
  溶き卵
  1個
• C
  塩
  ひとつまみ
• D
  溶かしバター
  10g

作り方

• 下準備
  トマトは１個を半分に切り取りおく。残りは１ｃｍ角に切る。 ゴルゴンゾーラも１ｃｍ角に切る。 アボカドは皮を除き、１ｃｍ角に切り、変色を防ぐためにレモン汁をかけておく。（分量外）

  
• 1

  ガレット生地を作る。Cの薄力粉をボウルに振るい入れ、水を入れて泡だて器で混ぜでダマをなくしたら、他のCの材料を入れて生地は均一になるまで混ぜる。 ダマがあるようなら漉す。溶かしバターを入れて混ぜ、生地を冷蔵庫で３０分ほど冷やし寝かせる。　

  
• 2

  フライパンにバター少々を'入れて加熱し、レードル１杯ほどの生地を薄く回し入れる。弱火で焼き、生地が乾き始めたらトマトを丸くなるように置き、中央に卵を割り入れて、塩と黒コショウを振る。（トマトがかくれるくらいの蓋をすると卵が早く半熟になる。）

  
• 3

  まわりがカリッと焼けてきたら、四方から折り上げて生地を押える。

  
• 4

  器に取り、卵の周りに生ハムを飾り、その回りにアボカドとゴルゴンゾーラのキューブを置きます。卵の上に「クリムゾン・ハート」を意味するトマトを載せて、回りにミントを散らします。

  

ポイント

溶かしバターはスプーンにバターを載せて下から火であぶれば簡単です。アボカドやゴルゴンゾーラは加熱しても美味しいです。その場合はトマトと一緒に生地の中に置いて包み込みます。