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ガレット オブ クリムゾン・ハート

  • 2014.08.26

  • 119179
    ガレット オブ クリムゾン・ハート
    ガレット オブ クリムゾン・ハート

    コメント

    ルパン三世の映画の秘宝をイメージしてみました。
    そば粉の代わりに薄力粉を使い、フライパン一つで簡単に出来るガレットです。生ハム、アボカド、ブルーチーズをトッピングします。
    こんなブランチを出されたらあの不二子の心も動くかも?!

    材料(2人分)

    A 4枚
    A 1個
    A 40gほど
    B 6個
    B 2個
    ひとつかみ
    C 50g
    C 100cc
    C 50cc
    C 1個
    C ひとつまみ
    D 10g

    作り方

    下準備

    トマトは1個を半分に切り取りおく。残りは1cm角に切る。
    ゴルゴンゾーラも1cm角に切る。
    アボカドは皮を除き、1cm角に切り、変色を防ぐためにレモン汁をかけておく。(分量外)

    1

    ガレット生地を作る。Cの薄力粉をボウルに振るい入れ、水を入れて泡だて器で混ぜでダマをなくしたら、他のCの材料を入れて生地は均一になるまで混ぜる。
    ダマがあるようなら漉す。溶かしバターを入れて混ぜ、生地を冷蔵庫で30分ほど冷やし寝かせる。 

    2

    フライパンにバター少々を'入れて加熱し、レードル1杯ほどの生地を薄く回し入れる。弱火で焼き、生地が乾き始めたらトマトを丸くなるように置き、中央に卵を割り入れて、塩と黒コショウを振る。(トマトがかくれるくらいの蓋をすると卵が早く半熟になる。)

    3

    まわりがカリッと焼けてきたら、四方から折り上げて生地を押える。

    4

    器に取り、卵の周りに生ハムを飾り、その回りにアボカドとゴルゴンゾーラのキューブを置きます。卵の上に「クリムゾン・ハート」を意味するトマトを載せて、回りにミントを散らします。

    ポイント

    溶かしバターはスプーンにバターを載せて下から火であぶれば簡単です。アボカドやゴルゴンゾーラは加熱しても美味しいです。その場合はトマトと一緒に生地の中に置いて包み込みます。

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