大地の恵み❁ボルシチ

豚スライスは３ｍｍ幅、ビーツは１.５ｃｍ角を１０個ほど切り、他はスライサーで細切りにする。にんじんも細切り、玉ねぎは３ｍｍ暑さにスライス、ジャガイモは２ｃｍ角に切る。トマトは沸騰した湯で湯がいて水に取り、皮を剥いてザク切りにする。

フライパンに植物油を引き、玉ねぎを色づくまで炒める。 ビーツとにんじんをしんなりするまで炒めたら、１のザク切り油向きトマトとBの水を入れて１０分ほど弱火で煮る。柔らかくなったら火を切る。

厚手鍋にオリーブオイルを引き、豚肉を炒め、火が通ったらジャガイモも入れて炒める。 Cの水とローリエを加えて煮込み、ジャガイモに完全に火が通らないうちに１の野菜を入れて、Dの調味料で味を仕上げます。

それぞれの器に盛り、お好みでサワークリームを載せ、イタリアンパセリを散していただきます。