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    ありがとうございます😊生姜はチューブを使えば手軽なんですが、やっぱり薄切りや千切り生姜の方が格段に大人味になって大人は美味しいですよね!!作って下さりありがとうございました😊

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大地の恵み❁ボルシチ

45

2014.10.06

分類

調理時間: 45分

ID120083

いくみ

アジアンハーブごはん

大地の恵みのビーツを入れると甘味が俄然アップします。
レモンやサワークリームの酸味との絶妙なバランスがとてもおいしいスープです。スライス肉を使うことによってお肉を煮込む時間が短縮出来ます。
スペアリブの旨みも良いのですが、スライス肉ですと脂濃くなくあっさりと上品な味に仕上がります。

ホーロー鍋 シニア おもてなし 世界各国の料理 ヘルシー 豚肉カレー・シチュー用 豚肉
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材料(4人分)
豚スライス 300g
A
ビーツ 小1個
A
にんじん 1本
A
玉ねぎ 大1個
ジャガイモ 小2個
ローリエ 1枚
湯向きトマト 小ぶりが2個
イタリアンパセリ 少々
B
150cc
C
1000cc
D
小さじ1
D
砂糖 小さじ1
D
コショウ 少々
D
レモン汁 大さじ2
サワークリーム 大さじ4
作り方
Point!
本来は豚スペアリブなどを1時間ほど煮込んで肉を外して刻んで入れますが、今回は簡単に豚スライスを使い、煮込み時間も短縮させました。固まり肉などは圧力鍋で煮るのも良いですね。 生のビーツを使ったのですが、その甘味とお肉の旨みでコンソメなどは不要でしたが、必要であれば入れて下さい。
  1. 豚スライスは3mm幅、ビーツは1.5cm角を10個ほど切り、他はスライサーで細切りにする。にんじんも細切り、玉ねぎは3mm暑さにスライス、ジャガイモは2cm角に切る。トマトは沸騰した湯で湯がいて水に取り、皮を剥いてザク切りにする。
  2. フライパンに植物油を引き、玉ねぎを色づくまで炒める。
    ビーツとにんじんをしんなりするまで炒めたら、1のザク切り油向きトマトとBの水を入れて10分ほど弱火で煮る。柔らかくなったら火を切る。
  3. 厚手鍋にオリーブオイルを引き、豚肉を炒め、火が通ったらジャガイモも入れて炒める。
    Cの水とローリエを加えて煮込み、ジャガイモに完全に火が通らないうちに1の野菜を入れて、Dの調味料で味を仕上げます。
  4. それぞれの器に盛り、お好みでサワークリームを載せ、イタリアンパセリを散していただきます。
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