照り鶏のオレンジごま醤油ダレ丼

材料2人分

• 鶏もも肉（大）
  １枚
• にんにく
  ２カケ
• 薄力粉
  適宜
• オレンジ
  １個
• エリンギ（大）
  １本
• イタリアンパセリ（あれば）
  少々
• 塩
  少々
• A：日本酒
  大さじ４
• A；はちみつ
  大さじ１
• A：マスタード
  大さじ１
• A：しょうゆ
  大さじ２
• A：黒コショウ
  少々
• B：ごま油’
  大さじ１/２

作り方

• 下準備
  にんにくはスライス、エリンギは縦に細く切る。 オレンジは半分に切り、そのうちの半分を２ｍｍ厚さにスライスし、残りは果肉を絞る。 鶏もも肉は余分な脂を取り除き、塩を軽く振り、薄力粉をふりかける。

  
• 1

  フライパンにオイルを入れて火にかけ、にんにくを入れて香りをオイルに移したら取り出す。 鶏もも肉を中火で焼く。皮目から焼いたら裏返し、再度裏返し、皮目をカリッと焼いて火を通したら取り出す。 そのフライパンにエリンギを入れてさっと炒めて取り出す。

  
• 2

  フライパンにオレンジのスライスを入れてさっと焼いたら、オレンジ果汁、Aの調味料を入れて煮立て、オレンジを取り出す。 その煮汁にBを垂らして一混ぜする。鶏もも肉とエリンギを戻し入れて煮汁をからめたら火を切る。鶏もも肉をまな板に取り出して１ｃｍ厚さに切る。

  
• 3

  丼にご飯を盛り、その上に鶏肉とオレンジを交互に置く。周りにエリンギを盛り、フライパンの煮汁を上から垂らしかける。 あれば（イタリアン）パセリを散す。

ポイント

３の手順で、煮汁が煮詰まりすぎたら水少々でのばす。　 いつもの鶏の照り焼きをオレンジ味でしあげてみました。 しっかり味の鶏はもちろん、オレンジも美味しくいただけます。万人向きの味わい深い鶏オレンジ丼は家族皆に大好評でした♫

作ってみた！

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