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赤ワインと一緒にどうぞ!【ハーブ鶏もも肉のソテー】

  • 2014.09.04

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    赤ワインと一緒にどうぞ!【ハーブ鶏もも肉のソテー】
    赤ワインと一緒にどうぞ!【ハーブ鶏もも肉のソテー】赤ワインと一緒にどうぞ!【ハーブ鶏もも肉のソテー】

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    塩だけで味付けをする、とってもシンプルな料理!弱火でじっくり焼くので、ジューシーに焼き上がりつつも、皮はパリッパリッ!!旨み、たっぷりのハーブ鶏の真価を堪能できます!

    材料(1人分)

    1枚(200g)
    2g
    3個
    1本
    小さじ1
    1/8カット

    作り方

    下準備

    常温に戻したハーブ鶏もも肉に、2gの塩を両面にまんべんなくふる。(塩は、材料に対して、1パーセントの割合で味付けをすると美味しく仕上がります)

    1

    冷たいままのフライパンに、オリーブオイル小さじ1をひき、皮の方から、弱火で焼いていく。時間にして15分が目安。

    2

    ひっくり返して反対側も弱火で焼いていく。5分焼いたら火をとめて、さらに5分間、そのままフライパンの上で休ませておく。(余熱で火をいれます)

    3

    アスパラガスは、下1センチを切り落とし、ピーラーで下半分の皮を剥き、4等分に切る。軽く水にくぐらせ、耐熱皿に置き、ふんわりラップをして、レンジに1分かける。プチトマトは、水洗いをしておく。

    4

    お皿に②、③を盛り完成。

    ポイント

    皮をじっくり焼いて、パリパリに仕上げる事がポイントです!

    このレシピのキーワード
    鶏もも肉 ブランチ おもてなし 記念日

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