デザート

杏のコンポート

上品な甘さに仕上げたコンポートです。フレッシュな風味と食感をお楽しみ下さい。

材料10人分

写真では、マスカルポーネチーズとチャービルを添えています。アイスやヨーグルトを添えてもよく合います。

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はじめに、杏子の割れ目に包丁で切込みを入れて、手でひねり、二つに分けます。種は、スプーンの柄でひっかけて外しましょう! 結構簡単にとることができます。続いて、鍋にお湯1ℓを沸かし、沸騰したら杏子を入れて3分～4分弱火で茹でます。ザルに取り、すぐに冷水に浸けて皮をむきましょう。
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次に、鍋に水とグラニュー糖をいれて火にかけ、沸騰したら火を止めてシロップを作ります。保存容器に杏とシロップを入れて24時間以上冷蔵庫で冷やして完成です!