主菜
モチっとれんこんクルミ味噌のせ
投稿日2014/09/16
更新日2014/09/16
調理時間20分
素朴な食材ですが、からだがホッとするような優しい味です。
材料4人分
- れんこん300g
- 片栗粉大さじ4
- A合わせみそ15g
- A砂糖小さじ1と1/2
- A酒小さじ1と1/2
- Aみりん小さじ1と1/2
- A和風だし10ml
- クルミ小さじ1と1/2
作り方
ポイント
合わせ味噌は、甘口のほうがおススメです。クルミは細かく砕くと味噌と合わせやすくなります。
- 1
クルミを細かく砕き、A 合わせみそ15g、砂糖小さじ1と1/2、酒小さじ1と1/2、みりん小さじ1と1/2、和風だし10mlと合わせておく。
- 2
れんこんは皮をむき、ボウルにすりおろし、軽く水気を絞る。 片栗粉を加えて混ぜ合わせる。
- 3
②を丸い小判形にして、フライパンで焼き色がつくまで焼く。
- 4
お皿に③を盛り付け、①をのせて出来上がり。
レシピID
119718
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「れんこん」の基礎
- Artist
レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。
