根菜のロースト～バルサミコはちみつがけ～
投稿日2015/01/19
更新日2015/01/19
調理時間30分
ごぼうの土の香りやれんこんのシャキシャキ感、さつまいもの甘みに合うバルサミコはちみつソース。ランチ、ディナーなどにどうぞ。
材料（２人分）
- さつまいも(中)1本
- ごぼう1/2本
- れんこん(中)1節
- A)バルサミコ酢120ml
- A)はちみつ大さじ3
- A)バター大さじ1
- オリーブ油大さじ3～4
- 塩適宜
- 粗挽き黒胡椒適宜
作り方
ポイント
塩・胡椒は少し多めにふるといいです。 オーブンによって、根菜に火が通りにくい場合は温度や時間を調整してください。
- 準
オーブンを200℃で予熱しておく。
- 1
さつまいもは、よく洗いひと口大に切り水にさらし、水気をふきとる。 ごぼうは皮を包丁の背で軽くこそげとり、ひと口大に切る。水にさらし水気をふきとる。 れんこんは皮をむき、ひと口大に切る。
- 2
オーブンの天板にオーブンシートを敷き、①を間隔をあけて並べる。（となりどうしが近いと、蒸し焼きになります。）
- 3
②に塩を少し多めにふり、オリーブ油をかける。 200℃のオーブンで20分焼く。最後に粗挽き黒胡椒をふる。
- 4
フライパンにAを入れてとろみがつくまで煮つめる。 器に③と④を盛り付ける。
レシピID
123621
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レナ♪
料理家･音楽家のレナです。 おいしく 楽しく 健康に♪ 素材の味を活かし春夏秋冬を五感で楽しめるようなお料理やお菓子を作っています。 また、日本各地の郷土料理、クラシック音楽家の愛した食事の再現や彼等が訪れた国の郷土料理など芸術と食を繋げ、その魅力も発信しています。