【疲労回復に！】かつおと豆のセビーチェ

材料4人分

• サラダに！まめ
  1袋
• かつおのたたき
  200g
• 赤玉ねぎ
  80g
• イタリアンパセリ
  少々
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  穀物酢
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  ゆずの果汁
  1個分
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  ふたつまみ
• A
  こしょう
  少々
• B
  レモン汁
  適宜(少々)
• B
  エキストラバージンオリーブオイル
  適宜(少々)

作り方

• 下準備
  かつおのたたきは2cm角に切る。赤玉ねぎは薄切りにする。サラダに！まめは汁気を切る。

• 1

  ボウルにA オリーブオイル大さじ3、穀物酢大さじ1、レモン汁大さじ1、ゆずの果汁1個分、きび砂糖小さじ1、塩ふたつまみ、こしょう少々を入れて混ぜ合わせて、ドレッシングを作る。

• 2

  別のボウルにサラダに！まめ、かつお、赤玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、1を加えて全体を混ぜる。

• 3

  塩、こしょうで味を調え、お好みでB レモン汁適宜、エキストラバージンオリーブオイル適宜を加えて混ぜ合わせる。器に盛りつけ、イタリアンパセリをふる。

ポイント

かつおのたたきは小さく切ると、食べごたえがなくなります。 穀物酢の代わりに、白ワイン酢もおすすめです。

作ってみた！

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