かつおとグレープフルーツのセビーチェ

15

2018.06.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID 304046

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

旬のかつおとグレープフルーツをセビーチェにしました。
薬膳では気・血を補い巡りをよくする組み合わせです。
疲労回復、アンチエイジング、美肌にもおすすめです。お試しください。

    材料2人分
    かつおたたき 1/2柵
    グレープフルーツ 1個
    紫玉ねぎ 1/4個
    白きくらげ(乾燥) 3g
    パクチー 2わ
    A
    ナンプラー 小さじ1
    A
    ゆずこしょう 小さじ1/6
    A
    オリーブオイルかえごま油 小さじ2
    小さじ1/8
    作り方
    Point!
    ・カツオからでた水分はしっかりふきましょう。
    ・たたきでなく刺身でもOKです。
    ・お好みのかんきつ類にアレンジしてもOKです。
    1. グレープフルーツは外皮をむき、実をとりだし、残りの薄皮から
      果汁(大さじ3程度)を絞る
    2. かつおたたきは7mm厚さに切り、塩をふっておく。
      紫玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、水にさらす。
      白きくらげは水にもどし、たべやすくちぎり、さっとゆがき、ザルにあげる。
      パクチーは葉をつみ、茎は5mm長さに刻む。
    3. グレープフルーツの果汁とA

      ナンプラー 小さじ1、ゆずこしょう 小さじ1/6、オリーブオイルかえごま油 小さじ2

      ・パクチーの茎を混ぜる。
      かつおの水気をふきとり、合わせた汁をかけ、1~2分おく。
    4. 2と水気を切った紫玉ねぎ・白キクラゲ・パクチーの葉を混ぜ、
      器に盛る。
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