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    かつおとグレープフルーツのセビーチェ

    副菜

    かつおとグレープフルーツのセビーチェ

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    20

    • 投稿日2018/06/13

    • 調理時間15

    旬のかつおとグレープフルーツをセビーチェにしました。 薬膳では気・血を補い巡りをよくする組み合わせです。 疲労回復、アンチエイジング、美肌にもおすすめです。お試しください。

    材料2人分

    • かつおたたき
      1/2柵
    • グレープフルーツ
      1個
    • 紫玉ねぎ
      1/4個
    • 白きくらげ(乾燥)
      3g
    • パクチー
      2わ
    • A
      ナンプラー
      小さじ1
    • A
      ゆずこしょう
      小さじ1/6
    • A
      オリーブオイルかえごま油
      小さじ2
    • 小さじ1/8

    作り方

    ポイント

    ・カツオからでた水分はしっかりふきましょう。 ・たたきでなく刺身でもOKです。 ・お好みのかんきつ類にアレンジしてもOKです。

    • グレープフルーツは外皮をむき、実をとりだし、残りの薄皮から 果汁(大さじ3程度)を絞る

    • 1

      かつおたたきは7mm厚さに切り、塩をふっておく。 紫玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、水にさらす。 白きくらげは水にもどし、たべやすくちぎり、さっとゆがき、ザルにあげる。 パクチーは葉をつみ、茎は5mm長さに刻む。

    • 2

      グレープフルーツの果汁とA ナンプラー小さじ1、ゆずこしょう小さじ1/6、オリーブオイルかえごま油小さじ2・パクチーの茎を混ぜる。 かつおの水気をふきとり、合わせた汁をかけ、1~2分おく。

    • 3

      2と水気を切った紫玉ねぎ・白キクラゲ・パクチーの葉を混ぜ、 器に盛る。

    レシピID

    304046

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    神田 美紀

    薬膳料理研究家・フードコーディネーター・国際中医薬膳師・ 各種媒体のレシピ提案・開発・料理制作・フードスタイリングに携わっています。 食べものとからだの関係に興味をもち、北京中医薬大学日本校にて薬膳を学び、 国際中医薬膳師の資格を取得する。自らの体質を知り、薬膳による体質改善を行い、 長年悩んでいた肩こりを改善する。その経験を活かし、”薬膳でカラダ整えごはん”を 提唱し、体質や季節に合った身近な食材を、楽しく料理して食べることで、 こころも身体も健やかに美しくいられる薬膳レシピを研究、提案している。 ~活動実績~ 【書籍】 著書 『血流を上げて体の不調を改善する 薬膳スープ&ドリンク』 マガジンランド グルマン世界料理本大賞2018健康栄養部門準グランプリ受賞 レシピ提供・料理制作 「あんぱんダイエット」アスコム スタイリング担当   「野菜で2週間ダイエットレシピ」ブティック社 スタイリング担当   「妊娠中のおいしい食事と栄養」 ナツメ社 スタイリング担当   「からだに優しい夜遅ごはん」 成美堂出版 スタイリング担当   「ひとり暮らしのはじめて料理」ブティック社 【雑誌】 レシピ・コメント 「女性自身」光文社 レシピ提供・スタイリング 「安心」 マキノ出版 レシピ提供  「エッジスタイル」 双葉社 レシピ提供・スタイリング 「おあじはいかが」  製菓指導・レシピ提供・スタイリング「Myojo」集英社 【企業むけ】 クレハ様     レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、スタイリング 日本ハム様    レシピブックレシピ提供、スタイリング 雪印メグミルク様 レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、一部スタイリング 食品メーカーK様 レシピカードレシピ提供 docomo dアニメサイト キャラクターレシピ提供 その他多数企業レシピ提供・パッケージスタイリング、カタログ料理制作等実績あり 【コラム】  ファンケル様 花の手帳 レシピページ監修・お弁当レシピ提供 「腸内環境のすべて」レシピ記事提供 「Column Latte」レシピ記事提供 など  Nadia内TORE-TATE 記事掲載

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