Name: かつおとグレープフルーツのセビーチェ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: マリネ
Ingredients: かつおたたき 1/2柵; グレープフルーツ 1個; 紫玉ねぎ 1/4個; 白きくらげ(乾燥) 3g; パクチー 2わ; ナンプラー 小さじ1; ゆずこしょう 小さじ1/6; オリーブオイルかえごま油 小さじ2; 塩 小さじ1/8

2018.06.13

分類副菜

調理時間： 15分

ID 304046

神田　美紀

薬膳でカラダ整えごはん

旬のかつおとグレープフルーツをセビーチェにしました。
薬膳では気・血を補い巡りをよくする組み合わせです。
疲労回復、アンチエイジング、美肌にもおすすめです。お試しください。

材料2人分

	かつおたたき	1/2柵
	グレープフルーツ	1個
	紫玉ねぎ	1/4個
	白きくらげ(乾燥)	3g
	パクチー	2わ
A	ナンプラー	小さじ1
A	ゆずこしょう	小さじ1/6
A	オリーブオイルかえごま油	小さじ2
	塩	小さじ1/8

作り方

Point!

・カツオからでた水分はしっかりふきましょう。
・たたきでなく刺身でもＯＫです。
・お好みのかんきつ類にアレンジしてもＯＫです。

グレープフルーツは外皮をむき、実をとりだし、残りの薄皮から
果汁(大さじ3程度)を絞る
かつおたたきは7mm厚さに切り、塩をふっておく。
紫玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、水にさらす。
白きくらげは水にもどし、たべやすくちぎり、さっとゆがき、ザルにあげる。
パクチーは葉をつみ、茎は5mm長さに刻む。
グレープフルーツの果汁とA
ナンプラー小さじ1、ゆずこしょう小さじ1/6、オリーブオイルかえごま油小さじ2
・パクチーの茎を混ぜる。
かつおの水気をふきとり、合わせた汁をかけ、1~2分おく。
2と水気を切った紫玉ねぎ・白キクラゲ・パクチーの葉を混ぜ、
器に盛る。

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