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かつおとグレープフルーツのセビーチェ

15

2018.06.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID304046

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

旬のかつおとグレープフルーツをセビーチェにしました。
薬膳では気・血を補い巡りをよくする組み合わせです。
疲労回復、アンチエイジング、美肌にもおすすめです。お試しください。

マリネ 前菜 美肌 ペルー料理 サラダ アンチエイジング グレープフルーツ カツオ マリネ

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材料2人分
かつおたたき 1/2柵
グレープフルーツ 1個
紫玉ねぎ 1/4個
白きくらげ(乾燥) 3g
パクチー 2わ
A
ナンプラー 小さじ1
A
ゆずこしょう 小さじ1/6
A
オリーブオイルかえごま油 小さじ2
小さじ1/8
作り方
Point!
・カツオからでた水分はしっかりふきましょう。 ・たたきでなく刺身でもOKです。 ・お好みのかんきつ類にアレンジしてもOKです。
  1. グレープフルーツは外皮をむき、実をとりだし、残りの薄皮から
    果汁(大さじ3程度)を絞る
  2. かつおたたきは7mm厚さに切り、塩をふっておく。
    紫玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、水にさらす。
    白きくらげは水にもどし、たべやすくちぎり、さっとゆがき、ザルにあげる。
    パクチーは葉をつみ、茎は5mm長さに刻む。
  3. グレープフルーツの果汁とA

    ナンプラー 小さじ1、ゆずこしょう 小さじ1/6、オリーブオイルかえごま油 小さじ2

    ・パクチーの茎を混ぜる。
    かつおの水気をふきとり、合わせた汁をかけ、1~2分おく。
  4. 2と水気を切った紫玉ねぎ・白キクラゲ・パクチーの葉を混ぜ、
    器に盛る。
1 13

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