こっくり最高♡またまた赤味噌おでーん
投稿日2015/01/01
更新日2015/01/01
調理時間分
今年2度目の八丁味噌を使った赤味噌おでん♡ 今夜から明日にかけて極寒らしいのでこんな時はおでん‼︎やっぱり美味しいーーー\(//∇//)\辛子をたっぷりつけて♡
材料（.）
- 卵4〜5個
- 豚骨300gくらい
- お好みで手羽元も5〜6本
- 大根1/3本
- にんじん1本
- じゃがいも小3〜4個
- こんにゃく1枚
- 厚揚げ、ちくわ、餅巾着、がんも、はんぺんなどの練り物適量
- 豆もやしやごぼうなども美味しいです!適量
- 水800〜1000cc
- 八丁味噌(赤味噌)大さじ5
- 砂糖大さじ5〜6
- 酒50cc
- みりん大さじ3
- 昆布or昆布だし小さじ1/2
- 和からしお好みで
作り方
ポイント
.
- 1
ゆで卵を作る。こんにゃくを食べやすく切って熱湯をかける。野菜などもお好みの大きさにカット
- 2
大きな鍋か土鍋に、大根、にんじん、じゃがいも、昆布、豚骨や手羽元を入れて少し炒めたら水800〜1000ccと出汁を入れてグツグツ煮る
- 3
アクがどんどん出てくるので綺麗に取り除く20分くらいかな…
- 4
野菜にしっかり火が通ったら、砂糖、酒を入れてさらに煮込む10分くらいかな…
- 5
そこに卵、練り物も入れて、残りの味噌を含む調味料全てを入れてよーくグツグツ…スープを飲んでみてお好みで砂糖や味噌など足してください♡ 八丁味噌より赤味噌だとすこし辛いのかな…味噌によっても砂糖の量を少し調整してください♪( ´▽｀)
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AYA
料理家
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成長期真っ只中の兄妹のママです。 食わず嫌い、食べムラ、好き嫌い…子どもが成長するにつれ色んな悩みが出てきました。今はスポーツを始めた息子の為のカラダ作りに奮闘中。 食生活アドバイザーの資格を取得後、陸上を頑張る息子の力になりたくてスポーツフードアドバイザーの資格取得。 大切な学童期の食事サポートをする中で、栄養素のバランスだけでなく、子どもの成長や家族の体調、その日のコンディションに合わせ、「食」を通して家族や友達、自分自身、ココロが豊かになるような、五感で楽しめる料理を作っていきたいと思っています。 Amebaブログでは毎日写真工程付きのレシピの他なにげない日々を配信しています♡ 【Ameba official blog】 https://ameblo.jp/jyou-mama-aya/ 【Instagram】 https://www.instagram.com/peperoncino_aya
