手羽元と大根とゆで卵のおでん風煮

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 鶏手羽元
  650g
• 大根
  1/2本(正味500g)
• ゆで卵
  4個
• A
  水
  350㏄
• A
  白だし(10倍濃縮)
  大さじ3
• A
  本みりん・オイスターソース
  各大さじ1
• A
  きび砂糖(砂糖)
  小さじ3～4
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• 長ねぎの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  鍋にA 水350㏄、白だし(10倍濃縮)大さじ3、本みりん・オイスターソース各大さじ1、きび砂糖(砂糖)小さじ3～4、鶏がらスープの素小さじ2を混ぜ、水気をキッチンペーパーで拭いた鶏手羽元と1.5㎝幅の半月切りにした大根を入れて強火にかけ、煮立ってきたら落し蓋をして弱火～弱めの中火で約30分煮る。 灰汁は取る。

  
• 2

  ゆで卵も加え、更に15分煮たら出来上がり。

  
• 3

  器に盛り、お好みで長ねぎの小口切り・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

白だしはヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 🌿 薬膳ポイント 🌿 ☆鶏手羽元…食欲不振、疲労回復、虚弱体質に。コラーゲンが豊富で、美肌・美髪、骨の老化予防にも。 ☆卵…体液や血液を補い、虚弱体質の改善、精神不安、不眠に。 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに。咳や痰、喉の不快感、風邪やインフルエンザ予防にも。

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