レシピサイトNadia

    今年もはじめました、赤味噌おでん♡

    • 投稿日2015/01/01

    • 更新日2015/01/01

    • 調理時間

    今夜は今年初のおでん…たいして寒くもないのに作りましたヾ(´▽`;)ゝコンビニ風のおでんも大好きだけど、我が家は皆赤味噌おでんも好き。 豚の骨付き肉(トンコツやナンコツ)を入れて、濃厚な赤味噌スープに和がらしをたっぷり付けて‼︎今年は何回作るかなぁ…

    材料.

    • 4〜5個
    • 豚骨
      300gくらい
    • お好みで手羽元も
      5〜6本
    • 大根
      1/3本
    • にんじん
      1本
    • じゃがいも
      小3〜4個
    • こんにゃく
      1枚
    • 厚揚げ、ちくわ、餅巾着、がんも、はんぺんなどの練り物
      お好みで
    • 豆もやしやごぼうなども美味しいです!
      お好みで
    • 800〜1000cc
    • 八丁味噌(赤味噌)
      大さじ5
    • 砂糖
      大さじ5〜6
    • 50cc
    • みりん
      大さじ3
    • 昆布or昆布だし
      小さじ1/2
    • 和からし!
      お好みで

    作り方

    ポイント

    八丁味噌より赤味噌だとすこし辛いのかな…味噌によっても砂糖の量を少し調整してください♪( ´▽`)

    • 1

      ゆで卵を作る。こんにゃくを食べやすく切って熱湯をかける。野菜などもお好みの大きさにカット

    • 2

      大きな鍋か土鍋に、大根、にんじん、じゃがいも、昆布、豚骨や手羽元を入れて少し炒めたら水800〜1000ccと出汁を入れてグツグツ煮る

    • 3

      アクがどんどん出てくるので綺麗に取り除く20分くらいかな… 野菜にしっかり火が通ったら、砂糖、酒を入れてさらに煮込む10分くらいかな…

    • 4

      そこに卵、練り物も入れて、残りの味噌を含む調味料全てを入れてよーくグツグツ…スープを飲んでみてお好みで砂糖や味噌など足してください♡

    レシピID

    122695

    質問

    作ってみた!

    • 1/アラ還の手習い
      1/アラ還の手習い

      2023/11/26 14:37

      赤味噌おでん初めて作りました🤗 美味しいやん!😋このおでん!🤯 具材〜手羽元、卵、大根、こんにゃく、人参、じゃがいも、鶏つみれ巾着、がんも、はんぺん、ちくわ、丸天、ごぼう天、 お昼にうどんで完食😊 具沢山赤味噌おでんまた作りま〜す🥳

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    AYA
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    AYA

    料理家

    • スポーツフードアドバイザー
    • 食生活アドバイザー

    成長期真っ只中の兄妹のママです。 食わず嫌い、食べムラ、好き嫌い…子どもが成長するにつれ色んな悩みが出てきました。今はスポーツを始めた息子の為のカラダ作りに奮闘中。 食生活アドバイザーの資格を取得後、陸上を頑張る息子の力になりたくてスポーツフードアドバイザーの資格取得。 大切な学童期の食事サポートをする中で、栄養素のバランスだけでなく、子どもの成長や家族の体調、その日のコンディションに合わせ、「食」を通して家族や友達、自分自身、ココロが豊かになるような、五感で楽しめる料理を作っていきたいと思っています。 Amebaブログでは毎日写真工程付きのレシピの他なにげない日々を配信しています♡ 【Ameba official blog】 https://ameblo.jp/jyou-mama-aya/ 【Instagram】 https://www.instagram.com/peperoncino_aya

    「料理家」という働き方 Artist History