うまーい‼︎ ひよこ豆ジャンバラヤ トロふわ卵添え
投稿日2021/12/03
更新日2021/12/03
調理時間25分
栄養満点のひよこ豆！ ご飯と一緒にすることでホクホクとした食感も楽しめ、栄養も美味しく摂ることができます！ 子どもたちが大好きなジャンバラヤにクセのないひよこ豆を入れることで、子どもたちも抵抗なくモリモリ食べてくれます！ 美味しいうえに栄養満点なレシピです！
材料2人分
- アメリカ産ひよこ豆50g
- 合いびき肉100g
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン1個
- コーン缶(ホール)大さじ1
- 卵2個
- にんにく1かけ
- 温かいご飯茶碗2杯分(300g)
- Aカレー粉小さじ2
- Aコンソメ(顆粒)小さじ1
- Aケチャップ大さじ3
- Aウスターソース大さじ1
- A水大さじ1
- パセリ適量(お好みで)
作り方
ポイント
ご飯を入れる前に、野菜と肉にタレを絡めておくことで、全体に味がなじみやすくなります。 #USドライビーンカウンセルタイアップ
- 準
玉ねぎ、ピーマン、にんにくはみじん切りにする。 A カレー粉小さじ2、コンソメ(顆粒)小さじ1、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、水大さじ1は混ぜ合わせておく。 パセリは刻む。
- 1
フライパンに油(分量外)を中火で熱し、にんにく、玉ねぎ、ピーマン、コーン缶(ホール)、合いびき肉を炒める。
- 2
合いびき肉、野菜に火が通ったら、アメリカ産ひよこ豆を入れてさらに炒める。
- 3
A カレー粉小さじ2、コンソメ(顆粒)小さじ1、ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、水大さじ1を入れ、全体にからむように混ぜながら炒める。
- 4
温かいご飯も加え、全体にタレがからむように混ぜたら、火から下ろして器に盛り付ける。
- 5
フライパンに油(分量外)を中火で熱し、溶いた卵を流し入れ、菜箸で2回ほどやさしく混ぜたら、半熟の状態で火を止める。
- 6
4に5をのせて盛り付け、お好みでパセリを散らす。
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AYA
料理家
- スポーツフードアドバイザー
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成長期真っ只中の兄妹のママです。 食わず嫌い、食べムラ、好き嫌い…子どもが成長するにつれ色んな悩みが出てきました。今はスポーツを始めた息子の為のカラダ作りに奮闘中。 食生活アドバイザーの資格を取得後、陸上を頑張る息子の力になりたくてスポーツフードアドバイザーの資格取得。 大切な学童期の食事サポートをする中で、栄養素のバランスだけでなく、子どもの成長や家族の体調、その日のコンディションに合わせ、「食」を通して家族や友達、自分自身、ココロが豊かになるような、五感で楽しめる料理を作っていきたいと思っています。 Amebaブログでは毎日写真工程付きのレシピの他なにげない日々を配信しています♡ 【Ameba official blog】 https://ameblo.jp/jyou-mama-aya/ 【Instagram】 https://www.instagram.com/peperoncino_aya