おからミートボールと彩り野菜の甘酢あんかけ
投稿日2015/01/23
更新日2015/01/23
調理時間20分
少量の豚挽き肉とおからパウダーで作るヘルシーなミートボール(油で揚げずレンジ利用)と目にも栄養を与えてくれそうなカラフルな野菜を甘酢あんかけで頂きます♪
材料（2人分）
- Aおからパウダー20g
- A豚の挽肉100g
- A玉ねぎ1/2個
- A生姜チューブ3㎝
- A卵1個
- A塩少々
- Aコショウ少々
- Bステックセニョール4本
- B赤ピーマン小1個
- B黄色ピーマン小1個
- Bオレンジピーマン小1個
- Cバルサミコ酢大さじ2
- C砂糖大さじ2
- C醤油大さじ2
- C鶏がらスープの素小さじ1/2
- C水50cc
- C片栗粉小さじ2
作り方
ポイント
彩り野菜を入れたら炒めすぎない方が、野菜の歯ごたえと色あいを楽しめます!!
- 1
玉ねぎはみじん切りにして、レンジに1分かけて冷ましておく
- 2
彩り野菜(Bグルーフ)は食べ易い大きさにカットする
- 3
ボウルにミートボールの材料(Aグループ)を全て入れて、よく混ぜてから丸める
- 4
③を耐熱皿にのせて、材料外の薄力粉を軽く塗してレンジに5分かける
- 5
甘酢あんかけダレの材料(Cグループ)を混ぜる
- 6
フライパンに材料外のサラダ油を敷いて、彩り野菜を炒め、火が通ったらおからミートボールを入れて、サッと炒め、甘酢あんかけダレを加える
- 7
全体にトロミがついたら出来上がり
レシピID
123738
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kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。