とってもヘルシーなおからのポルぺッティ

材料8人分（１６個位）

• おから
  200g
• A
  ナス
  80g
• A
  ズッキーニ
  100g
• A
  マッシュルーム
  40g
• A
  ニンジン
  50g
• パルミジャーノ
  大さじ3
• ツナ缶
  80g
• 卵
  1個
• ベシャメルソース
  大さじ3
• 小麦粉・とき卵・パン粉
  適量
• 塩・コショウ
  少々
• トマトソース
  少々
• 揚げオイル
  適量
• フリルレタス
  少々
• シブレットまたは細ネギ
  少々

作り方

• 1

  Aの野菜はすべてみじん切りにして　ざるにのせ軽く塩をふり　しばらくおいてから水気を絞り　おからとツナ缶とともにボウルに入れ混ぜ合わせる

  
• 2

  卵　パルミジャーノ　ベシャメルソースを加え塩・コショウで 味を調える

  
• 3

  一口大のボール状にまとめ　小麦粉　溶き卵　パン粉をまぶす

  
• 4

  フライパンに多めのオイルを入れ　３を転がしながら　全体をカラッと揚げる

  
• 5

  器に並べ　トマトソースをのせ　シブレットを飾る

  

ポイント

生地が緩くなってしまうと崩れやすいのでみじん切りの野菜は水気をしっかり絞ってから加えます ベシャメルソースは市販のもので固めのものを加えます

作ってみた！

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