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    主菜

    とってもヘルシーなおからのポルぺッティ

    • 投稿日2016/06/23

    • 更新日2016/06/23

    • 調理時間40

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    「ポルペッティ」はイタリア版ミートボールですがお肉でなくおからを使ったヘルシーで驚くほどにおいしい一品です。

    材料8人分16個位

    • おから
      200g
    • A
      ナス
      80g
    • A
      ズッキーニ
      100g
    • A
      マッシュルーム
      40g
    • A
      ニンジン
      50g
    • パルミジャーノ
      大さじ3
    • ツナ缶
      80g
    • 1個
    • ベシャメルソース
      大さじ3
    • 小麦粉・とき卵・パン粉
      適量
    • 塩・コショウ
      少々
    • トマトソース
      少々
    • 揚げオイル
      適量
    • フリルレタス
      少々
    • シブレットまたは細ネギ
      少々

    作り方

    ポイント

    生地が緩くなってしまうと崩れやすいのでみじん切りの野菜は水気をしっかり絞ってから加えます ベシャメルソースは市販のもので固めのものを加えます

    • 1

      Aの野菜はすべてみじん切りにして ざるにのせ軽く塩をふり しばらくおいてから水気を絞り おからとツナ缶とともにボウルに入れ混ぜ合わせる

      工程写真
    • 2

      卵 パルミジャーノ ベシャメルソースを加え塩・コショウで 味を調える

      工程写真
    • 3

      一口大のボール状にまとめ 小麦粉 溶き卵 パン粉をまぶす

      工程写真
    • 4

      フライパンに多めのオイルを入れ 3を転がしながら 全体をカラッと揚げる

      工程写真
    • 5

      器に並べ トマトソースをのせ シブレットを飾る

      工程写真
    レシピID

    139245

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