いわしのポルペッティ

材料4人分

• イワシ
  3尾
• たまねぎ
  1個
• おからパウダー
  大さじ2
• トマト缶（ダイス）
  1缶
• たまねぎ
  1個
• マッシュルーム
  6個
• にんにく
  1カケ
• ベイリーフ
  1枚
• みそ
  小さじ1/2
• 塩コショウ
  少々
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  イワシは、皮、骨をとって、水分をふいておく。

• 1

  適当な大きさに切ったイワシ、たまねぎをフードプロセッサーにかけて滑らかにする。滑らかになったら、おからパウダー、塩コショウをして全体をよく混ぜる。

• 2

  にんにくはみじん切り、たまねぎはスライス、マッシュルームは4等分に切る。

• 3

  鍋にオリーブオイル、にんにくをいれて、弱火で点火する。香りがでたら、中火にして、たまねぎをいれて、透き通るまで炒める。さらにマッシュルームをいれてざっと混ぜる。

• 4

  トマト缶、水200ml(分量外)をいれてベイリーフをいれる。 沸騰したら、1を丸めていれて、弱火にして煮込む。仕上げにみそをいれて、塩コショウで味を調える。

ポイント

おからパウダーがない場合は、パン粉でもOK。

作ってみた！

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