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いわしのポルペッティ

主菜

いわしのポルペッティ
  • 投稿日2017/09/13

  • 調理時間30

いわしのつみれをトマトで煮込んで。 隠し味のお味噌で、臭みも気になりません。 パスタにかけても美味しいですよ★

材料4人分

  • イワシ
    3尾
  • たまねぎ
    1個
  • おからパウダー
    大さじ2
  • トマト缶(ダイス)
    1缶
  • たまねぎ
    1個
  • マッシュルーム
    6個
  • にんにく
    1カケ
  • ベイリーフ
    1枚
  • みそ
    小さじ1/2
  • 塩コショウ
    少々
  • オリーブオイル
    適量

作り方

ポイント

おからパウダーがない場合は、パン粉でもOK。

  • イワシは、皮、骨をとって、水分をふいておく。

  • 1

    適当な大きさに切ったイワシ、たまねぎをフードプロセッサーにかけて滑らかにする。滑らかになったら、おからパウダー、塩コショウをして全体をよく混ぜる。

  • 2

    にんにくはみじん切り、たまねぎはスライス、マッシュルームは4等分に切る。

  • 3

    鍋にオリーブオイル、にんにくをいれて、弱火で点火する。香りがでたら、中火にして、たまねぎをいれて、透き通るまで炒める。さらにマッシュルームをいれてざっと混ぜる。

  • 4

    トマト缶、水200ml(分量外)をいれてベイリーフをいれる。 沸騰したら、1を丸めていれて、弱火にして煮込む。仕上げにみそをいれて、塩コショウで味を調える。

レシピID

191795

「パスタ」の基礎

「にんにく」の基礎

「トマト」の基礎

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安部 加代子
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安部 加代子

料理研究家/野菜ソムリエpro 日本野菜ソムリエ認定料理教室『Kayo’s Vegetable Laboratory』主宰 バリバリリケジョの元SEが料理にはまり、 体にやさしく罪悪感なく食べられるごはんを目指して 食の資格を多数取得、料理の世界を広げました! 幼いころはアレルギー体質で、食事の制限や病院へ通う日々。 今は簡単ひと手間で気分が上がる、ロジカルなごはん作りを伝えています。 実は調理家電が大好きで、はまるととことんリサーチ^^ 食べ盛り男子も喜ぶ野菜料理や受験生に向けたごはんを発信しています! 受験フードマイスター ベジフルカッティングスペシャリスト 腸活プランナー 野菜にぎり寿司マイスター フードロスゼロアドバイザー オーガニック料理ソムリエ ソイオイルマイスター アンチエイジングプランナー/ヘルスフードカウンセラー

「料理家」という働き方 Artist History