主菜
塩昆布ソースdeサーモンのムニエル
投稿日2015/05/11
更新日2015/05/11
調理時間15分
塩昆布とパプリカでソースを作りサーモンのムニエルにかけて頂きます!! ソースに塩を入れなくてもイイ感じで塩昆布がまろやかさを出してくれます♪
材料（２人分）
- 生鮭2切
- 薄力粉適量
- Aオリーブオイル大さじ2
- Aニンニク1片
- A塩昆布8g
- A赤パプリカ1/8個
- A黄パプリカ1/8個
- A白ワイン大さじ1
- Aバルサミコ酢小さじ1
- A黒コショウ少々
- パセリ10g
作り方
ポイント
サーモンは皮面から弱火でじっくり焼くと、皮もパリパリして美味しく頂けます!!
- 1
パプリカ・ニンニク・塩昆布・パセリはみじん切りにする
- 2
サーモンは薄力粉を軽く塗す
- 3
フライパンでサーモンをこんがりと焼いて皿に盛る
- 4
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で炒めて香りを出してから、パプリカ・塩昆布・白ワイン・バルサミコ酢・黒コショウを入れて軽く炒め、皿に盛り付けしてあるサーモンにかけ、パセリをトッピングしらた出来上がり (写真はブロッコリーを添え野菜にしていますがお好みでOK)
レシピID
127433
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「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。