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豆鯵が売っていたら絶対に作ってしまう♪夏野菜と豆鯵の南蛮漬け

副菜

豆鯵が売っていたら絶対に作ってしまう♪夏野菜と豆鯵の南蛮漬け
  • 投稿日2015/07/14

  • 調理時間20

カリッと揚げた豆鯵をカラフルな夏野菜と一緒に南蛮ダレに漬けて頂きます!!

材料

  • 豆鯵
    1パック(150g)
  • 薄力粉
    適量
  • A
    玉ねぎ
    1/2個
  • A
    赤ピーマン
    1/4個
  • A
    黄ピーマン
    1/4個
  • A
    オレンジピーマン
    1/4個
  • A
    キュウリ
    1/2本
  • B
    50cc
  • B
    100cc
  • B
    砂糖
    大さじ2
  • B
    醤油
    大さじ1
  • B
    赤唐辛子
    1本

作り方

ポイント

Aグループの夏野菜はお好みや冷蔵庫の在庫状況に応じて変更OKです!!

  • 1

    玉ねぎは薄くスライス、キュウリとピーマンは細切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにする

    工程写真
  • 2

    豆鯵は頭を折って、腹ワタを指を入れて取る

    工程写真
  • 3

    B 水50cc、酢100cc、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、赤唐辛子1本の材料を混ぜて漬けダレを作る

    工程写真
  • 4

    豆鯵に薄力粉を軽く塗して油でカリッと揚げてから、③の漬けダレに①の夏野菜と一緒に漬けたら出来上がり

    工程写真
レシピID

129533

「あじ」の基礎

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kitten遊び

「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。

「料理家」という働き方 Artist History