主菜
サーモンと彩り野菜のマリネ
投稿日2015/10/16
更新日2015/10/16
調理時間20分
カラッと揚げた秋鮭をたっぷりの野菜と一緒にマリネ液に漬けて頂きます!!
材料2人分
- A生鮭2切
- A塩少々
- Aこしょう少々
- A薄力粉適量
- Bカラーピーマン4個
- B玉ねぎ1個
- Bひよこ豆50g
- C酢大さじ5
- Cレモン汁大さじ2
- Cナンプラー大さじ1
- C水50cc
- C砂糖小さじ4
- C麺つゆ大さじ2
作り方
ポイント
好みで赤唐辛子を輪切りにして加えるとピリ辛味で頂けます!!
- 1
カラーピーマンは細切り、玉ねぎは薄くスライスして水にさらしてから固く絞る
- 2
生鮭は切り身を4等分程度にカットする
- 3
C 酢大さじ5、レモン汁大さじ2、ナンプラー大さじ1、水50cc、砂糖小さじ4、麺つゆ大さじ2の材料を混ぜてマリネ液を作る
- 4
器にB カラーピーマン4個、玉ねぎ1個、ひよこ豆50gとC 酢大さじ5、レモン汁大さじ2、ナンプラー大さじ1、水50cc、砂糖小さじ4、麺つゆ大さじ2を入れて、野菜をマリネ液に漬ける
- 5
鮭に塩・コショウを軽くしてから薄力粉を塗して油で揚げる
- 6
④に揚げた鮭を載せて30分以上冷蔵庫で漬けたら出来上がり
レシピID
132306
質問
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「鮭」の基礎
- Artist
kitten遊び
「畑のご馳走クッキング教室」 を主宰している女子栄養大学生涯学習講師。 企業レシピの開発をする栄養士である傍ら、体が喜ぶ野菜が食べたくて農家デビューもし、地域の小・中学校を中心に地産地消を広めるエコ・クッキングナビゲーターとしての活動もしている。
