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シリコンスチーマーで簡単スイートポテト♪

25

2014.12.14

分類

調理時間: 25分

ID122233

柿崎 浩貴

ビストロChefのモテ飯CUISINE♪

みりんの勉強会に参加させて頂いた時に作ったレシピです♪
牛乳、砂糖を使わず本みりん、豆乳で作ったヘルシー&時短スイーツです☆

アイデア料理 スチーマー、シリコンスチーマー ヘルシー

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材料(2人分)
安納芋 250g
本みりん 100㏄
豆乳 60㏄
バター 5g
大さじ2
1個
作り方
Point!
本みりんを詰め過ぎないようにして下さい! 仕上がりは水っぽくても粗熱がとれたらトロトロになります!目安は蜂蜜のような感じです。 漉す作業が一番面倒ですが一度漉すことによってすごくしっとりしたスイートポテトに仕上がります♪ 中は火が通っているので温まればOK!表面になかなか焼き色がつかない場合は少し温度を上げて調節してみて下さい☆ すっごく甘くてしっとりした美味しいスイートポテトに仕上がりました!
  1. 安納芋の皮をピーラーで剥き、乱切りにする。
    小鍋に本みりんを入れ半量【40㏄】まで煮詰める。
    卵は卵黄のみ取り出す。
  2. シリコンスチーマーに安納芋と水を合わせ600wの電子レンジで6分加熱しザルに上げ水を切る。
    ボウルで受けたザルに移しスプーンで漉す。
  3. 600wの電子レンジで5秒~10秒加熱し溶かしたバターと豆乳を加えゴムベラで混ぜ、さらに煮詰めた本みりんも混ぜ合わせる。
    1個を120gに成形する。
  4. 卵を溶きほぐし、②の表面にハケで塗りオーブントースターで焼き色がついたら皿に盛りつける。
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