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さつまいものベイクドチーズケーキ♪

15

2014.12.21

分類

調理時間: 15分(焼き時間を除く)

ID122430

柿崎 浩貴

ビストロChefのモテ飯CUISINE♪

men'sが作るもてなしスイーツに挑戦してみました!
さつまいもの味もしっかりでとても美味しかったです♪

スチーマー、シリコンスチーマー 洋風スイーツ おもてなし

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材料(7~8人分)
さつまいも 200g
クリームチーズ 200g
砂糖 60g
バター 30g
小麦粉 30g
生クリーム 100㏄
レモン汁 大さじ1
2個
セブンのバタークッキー 1箱
作り方
Point!
表面に焼き色がつき串を刺して生地がくっついてこなければ完成です♪ なるべく小さなバットで作ってください! ホールケーキなら直径20㎝位が良いと思いますがそれより小さくてもOKです☆」
  1. さつまいもの皮をピーラーで剥き、シリコンスチーマーに入れ少量の水(大さじ2ぐらい)を加え600wの電子レンジで5分加熱する。
    ビニール袋にバタークッキーを入れ綿棒で粉々にする。
    小麦粉はザルで振るう。
  2. さつまいもの水を切りボウルで受けたザルに上げ裏ごしする。
  3. ボウルにクリームチーズを入れクリーム状になるまで混ぜる。
    砂糖を数回に分けてさらに混ぜる。
  4. ②のボウルに砂糖、生クリーム、レモン汁、小麦粉を入れよく混ぜる。
    ①のボウルに数回に分けて混ぜ入れる。
  5. バターを600wの電子レンジで10秒程溶かしてバタ―クッキーに混ぜしっとりさせる。
  6. バットの底と側面にバター(分量外)を塗りキッチンペーパーを貼り付け④を敷きつめ③の生地を流し入れる。
  7. 作業台にトントンとバットを落とし空気を抜き180℃のオーブンで約40分ほど焼き上げる。
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