生チョコホイップのパンナコッタ

• 25分冷やし固める時間を除く

材料3人分（小瓶３～４個程度）

• A
  牛乳
  200㏄
• A
  グラニュー糖
  50ｇ
• A
  ラム酒
  小さじ1/2
• A
  バニラエッセンス
  １ふり
• 板ゼラチン
  4ｇ
• 生クリーム
  100㏄
• （生チョコホイップ）
• 生クリーム
  70㏄
• 製菓用チョコレート（板チョコ可）
  40ｇ

作り方

• 下準備
  板ゼラチンを水に浸しやわらかくしておく。

• 1

  鍋にＡを入れ沸騰直前まで沸かし火を止める。ふやかした板ゼラチンは水をよく切ってから鍋に加え混ぜる。

• 2

  １を濾しながらボウルにうつし氷水で冷ます。

• 3

  ２の粗熱がとれたら生クリームを加え、混ぜ合わせたら小瓶に注ぎ冷やし固める。（３時間程度）

• 4

  （生チョコホイップ） 製菓用チョコレートを粗く刻み耐熱皿に入れたらラップをして電子レンジで加熱し溶かす。（700ｗで約1分程度）取り出したらよく混ぜておく。

• 5

  別のボウルに生クリームを入れ６分立てにする。４の耐熱皿に流し込み優しく混ぜる。

ポイント

粗熱をとらず生クリームを加えると分離の原因になるので冷やして混ぜ合わせてください！今回はいちごを使いましたが季節によってフルーツを変えてもおもしろいですね♪

作ってみた！

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