パンプキングラタン

かぼちゃを一口大に切り、耐熱性ボウルに入れて、ラップをしてレンジ600wで3～４分加熱して柔らかくしておく。 鶏肉を一口大に切って、塩・コショウで下味をつけておく。 玉ねぎは、薄切り。きのこは、こふさにに分けておく。

鍋を火にかけ、分量のバターを入れて、玉ねぎ、きのこ、鶏肉を入れ、焦げ目がつかないように炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、下準備しておいたかぼちゃを加えて、サッと炒める。 後で煮込むので、ここでは、鶏肉に完全に火が通っていなくても大丈夫。

弱火にして、薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。

牛乳、コンソメ顆粒を入れたら、やさしくかき混ぜながら、とろみがつくまで弱火で煮込む。 フツフツとしてきてから、5分ほど煮込んで下さい。

味を見て、足りない場合は、塩・コショウで調節してから、 耐熱性の器に移して、とろけるチーズをのせ、オーブン（トースター）で焦げ目がつくまで焼く。