調味料
薫製の香りの、大人のホワイトソース
投稿日2015/10/07
更新日2015/10/07
調理時間10分
薫製の香りをいかすために、バターは、火を消してから入れています。燻製の香りのするホワイトソースは、ワインにもピッタリ。お勧めは、牡蠣のグラタン。また、スモークサーモンのクリームパスタにも合います。食パンに乗せて焼いたら、クロックムッシュにも♪
材料4人分
- 牛乳500cc
- 薄力粉大さじ3
- A燻製バター4個(28g)
- A塩小さじ1/2
- Aナツメグ適量
作り方
ポイント
最初に牛乳に薄力粉を溶かしておくので、ダマになる心配は全くありません。 燻製バターがなかったら、普通のバターでも作れます。
- 1
火をつける前の鍋に、牛乳と薄力粉を入れて、泡立て器でよくかき混ぜて、薄力粉を溶かしておきます。
- 2
薄力粉が溶けたら、鍋を弱火にかけ、混ぜながらとろみを出していきます。
- 3
ふつふつとしてきて、とろみがついたら、火を消し、A 燻製バター4個(28g)、塩小さじ1/2、ナツメグ適量を加えて混ぜたら完成です。 ※このホワイトソースで、グラタンやクリームパスタ、ドリア等が作れます。
レシピID
132188
質問
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「グラタン」の基本レシピ・作り方
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- Artist
本村 美子
薬剤師、料理家の本村美子です。 薬剤師の資格を持ち、薬膳料理も取り入れながら、日々の家庭料理を、ちょっとオシャレに、そして美味しくすることをモットーにお料理しています。 お料理以外にも、パン、スイーツを作るのも大好きです。 パン作りは独学ですが、今では、毎日の食卓に欠かせないものになっています。 お料理も、味はもちろんですが、彩りや盛りつけにはこだわっています。 見た目が華やかであれば、子供が苦手なものでも、食べてくれたりもします。 子供が嫌いなものを克服した瞬間が、たまらなく嬉しく思います。
