デザート
ココナッツとキヌアパフのローチョコレート・バーク
投稿日2016/08/07
更新日2016/08/07
調理時間15分(冷蔵時間を除く)
ココナッツフレークとキヌアパフとかぼちゃの種を入れたダークチョコレートを作りました^^。 ざくざくが嬉しいかんたんチョコ
材料8人分
- ローカカオバター120g
- ローカカオパウダー70g
- メープルシロップ50g
- ココナッツフレーク大さじ1
- キヌア大さじ1
- かぼちゃの種大さじ1
- 塩ふたつまみ
作り方
ポイント
お好みのドライフルーツを入れても。テンパリングするときは、氷水と湯煎で42→27→31度と温度変化を与えてみてください。
- 1
ローカカオバターを刻み、湯煎で溶かす。キヌアを炒ってキヌアパフを作る。ココナッツフレークを軽く炒る。
- 2
ローカカオバターにローカカオパウダー、メープルシロップ、塩を加え、良く混ぜ合わせる。
- 3
クッキングシートを敷いたパットの上に、チョコレートを注ぎ入れる。ココナッツフレークとキヌアパフとかぼちゃの種をトッピングする。
- 4
冷蔵庫で1時間ほどかけて冷やし固める。お好みの大きさに切り分けて。
レシピID
141675
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- Artist
前田なおひろ
料理家・翻訳家。日々のごはんとかんたんレシピ。料理する楽しさが伝わるようなレシピや写真を目指しています。NYのレストラン、pure food and wine にて研修。『はじめてのローチョコレート』共著、『ローフードBASICS』翻訳、beauty concier さま連載