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鮭とほうれん草と白ネギのクリームペンネ

20

2014.12.28

分類

調理時間: 20分

ID122601

福原ゆり

楽うま!何でもない日のご馳走レシピ!

塩鮭を使って簡単、こっくりクリームパスタを♪白ネギが鮭の生臭さを取り、名脇役として活躍してくれています。

パルミジャーノ 生クリーム クリーム系パスタ 時短 おもてなし
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材料(2人分)
ペンネ 200g
塩鮭 1切れ
白ネギ 1/2本
ほうれん草 2束
生クリーム 100cc
牛乳 50cc
パルミジャーノチーズ 適量
大さじ2
胡椒 少々
オリーブオイル 適量
作り方
Point!
白ネギは焦がさないように、じっくりと香りを出すように炒めます。 塩鮭から塩分が出ますので、調味料はあまり入れすぎないでください。 生クリームの代わりに牛乳でもいいですが、その場合はパルミジャーノチーズ(粉チーズでも可)を多めに入れて濃度を出すといいです♪
  1. 塩鮭をラップをして2分加熱し、身をほぐしておく。
  2. たっぷりのお湯をわかし、塩を入れてペンネを茹でる。(水2Lに塩20g)
  3. フライパンにオリーブオイル引き、スライスした白ネギを炒める。
    全体に油がまわったら、塩少々を入れ焦げないよう弱めの中火でさらに炒める。
  4. 洗って、適当な大きさに切ったほうれん草、ほぐした塩鮭を入れてさっと炒める。
  5. 生クリーム、牛乳を入れる。
  6. 茹でたペンネを絡め、パルミジャーノレジャーノちーずをすりおろして入れる。
    味をみて、塩気が足りないようならペンネのゆで汁を入れる。
    胡椒を振る。
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