鮭とほうれん草と白ネギのクリームペンネ

材料（２人分）

• ペンネ
  200g
• 塩鮭
  1切れ
• 白ネギ
  1/2本
• ほうれん草
  2束
• 生クリーム
  100cc
• 牛乳
  50cc
• パルミジャーノチーズ
  適量
• 塩
  大さじ2
• 胡椒
  少々
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  塩鮭をラップをして２分加熱し、身をほぐしておく。

• 1

  たっぷりのお湯をわかし、塩を入れてペンネを茹でる。（水２Ｌに塩２０g）

• 2

  フライパンにオリーブオイル引き、スライスした白ネギを炒める。 全体に油がまわったら、塩少々を入れ焦げないよう弱めの中火でさらに炒める。

  
• 3

  洗って、適当な大きさに切ったほうれん草、ほぐした塩鮭を入れてさっと炒める。

  
• 4

  生クリーム、牛乳を入れる。

  
• 5

  茹でたペンネを絡め、パルミジャーノレジャーノちーずをすりおろして入れる。 味をみて、塩気が足りないようならペンネのゆで汁を入れる。 胡椒を振る。

ポイント

白ネギは焦がさないように、じっくりと香りを出すように炒めます。 塩鮭から塩分が出ますので、調味料はあまり入れすぎないでください。 生クリームの代わりに牛乳でもいいですが、その場合はパルミジャーノチーズ（粉チーズでも可）を多めに入れて濃度を出すといいです♪

作ってみた！

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