作り方
下準備 |
塩鮭をラップをして２分加熱し、身をほぐしておく。 | |
1 |
たっぷりのお湯をわかし、塩を入れてペンネを茹でる。（水２Ｌに塩２０g） | |
2 |
フライパンにオリーブオイル引き、スライスした白ネギを炒める。 全体に油がまわったら、塩少々を入れ焦げないよう弱めの中火でさらに炒める。 |
 |
3 |
洗って、適当な大きさに切ったほうれん草、ほぐした塩鮭を入れてさっと炒める。 |  |
4 |
生クリーム、牛乳を入れる。 |  |
5 |
茹でたペンネを絡め、パルミジャーノレジャーノちーずをすりおろして入れる。 味をみて、塩気が足りないようならペンネのゆで汁を入れる。 胡椒を振る。 |
ポイント
白ネギは焦がさないように、じっくりと香りを出すように炒めます。
塩鮭から塩分が出ますので、調味料はあまり入れすぎないでください。
生クリームの代わりに牛乳でもいいですが、その場合はパルミジャーノチーズ（粉チーズでも可）を多めに入れて濃度を出すといいです♪
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