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鮭とほうれん草と白ネギのクリームペンネ

  • 2014.12.28

  • 122601
    鮭とほうれん草と白ネギのクリームペンネ
    鮭とほうれん草と白ネギのクリームペンネ鮭とほうれん草と白ネギのクリームペンネ

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    塩鮭を使って簡単、こっくりクリームパスタを♪白ネギが鮭の生臭さを取り、名脇役として活躍してくれています。

    材料(2人分)

    200g
    1切れ
    2分の1本
    2束
    100cc
    50cc
    適量
    大さじ2
    少々
    適量

    作り方

    下準備

    塩鮭をラップをして2分加熱し、身をほぐしておく。

    1

    たっぷりのお湯をわかし、塩を入れてペンネを茹でる。(水2Lに塩20g)

    2

    フライパンにオリーブオイル引き、スライスした白ネギを炒める。
    全体に油がまわったら、塩少々を入れ焦げないよう弱めの中火でさらに炒める。

    3

    洗って、適当な大きさに切ったほうれん草、ほぐした塩鮭を入れてさっと炒める。

    4

    生クリーム、牛乳を入れる。

    5

    茹でたペンネを絡め、パルミジャーノレジャーノちーずをすりおろして入れる。
    味をみて、塩気が足りないようならペンネのゆで汁を入れる。
    胡椒を振る。

    ポイント

    白ネギは焦がさないように、じっくりと香りを出すように炒めます。
    塩鮭から塩分が出ますので、調味料はあまり入れすぎないでください。
    生クリームの代わりに牛乳でもいいですが、その場合はパルミジャーノチーズ(粉チーズでも可)を多めに入れて濃度を出すといいです♪

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