春の香り！七草リゾット　鯛のソテーと一緒に

• 25分

材料（２人分）

• お冷ご飯
  お茶碗軽く2杯分
• 七草
  適量
• 鯛
  2切れ
• 固形ブイヨン
  1/2個
• 水
  200cc
• 牛乳
  50cc
• オリーブ油
  大さじ1/2
• 胡椒
  少々
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  水を鍋で沸かし、固形ブイヨンを溶かしておく。

• 1

  七草は、大根と蕪以外は細かく切る。

  
• 2

  大根と蕪は色よく仕上げたいので、ブイヨンのスープでさっと煮て取り出しておく。

  
• 3

  鯛の切り身に塩を振り、オリーブ油で皮目からソテーする。 皮が縮んで身が反って来るので軽く押し付けながら焼くと、キレイにこんがりと仕上がる。

• 4

  スープにお冷ご飯を入れ中火でさっと煮る。（あまり混ぜすぎない） 牛乳、七草を入れ塩で味を調節する。 リゾットの上に鯛と大根、蕪を乗せて黒胡椒を振る。

ポイント

七草のキレイな色を活かすために、七草を入れてからは火をかけないようにしましょう。

作ってみた！

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