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春の香り!七草リゾット 鯛のソテーと一緒に

  • 2015.01.06

  • 122946
    春の香り!七草リゾット 鯛のソテーと一緒に
    春の香り!七草リゾット 鯛のソテーと一緒に春の香り!七草リゾット 鯛のソテーと一緒に

    コメント

    七草粥をちょっとオシャレにご馳走に。
    春はもうそこまで来ていますね♪
    本来は生米から作るリゾットですが、家庭ではお冷ご飯からでも美味しく頂けます。

    材料(2人分)

    お茶碗軽く2杯分
    適量
    2切れ
    2分の1個
    200cc
    50cc
    大さじ2分の1
    少々
    少々

    作り方

    下準備

    水を鍋で沸かし、固形ブイヨンを溶かしておく。

    1

    七草は、大根と蕪以外は細かく切る。

    2

    大根と蕪は色よく仕上げたいので、ブイヨンのスープでさっと煮て取り出しておく。

    3

    鯛の切り身に塩を振り、オリーブ油で皮目からソテーする。
    皮が縮んで身が反って来るので軽く押し付けながら焼くと、キレイにこんがりと仕上がる。

    4

    スープにお冷ご飯を入れ中火でさっと煮る。(あまり混ぜすぎない)
    牛乳、七草を入れ塩で味を調節する。
    リゾットの上に鯛と大根、蕪を乗せて黒胡椒を振る。

    ポイント

    七草のキレイな色を活かすために、七草を入れてからは火をかけないようにしましょう。

    このレシピのキーワード
    春野菜 リゾット たい おもてなし シニア

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