さわらのソテー　カレークリームソース

材料（３人分）

• さわら切り身
  3切れ
• 付け合せの野菜(写真では春キャベツ、きのこ、スナップエンドウ、セロリ)
  適量
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々
• カレー粉
  小さじ1/2
• 薄力粉
  適量
• オリーブ油
  適量
• 生クリーム
  100cc

作り方

• 1

  野菜を一口大に切る。 さわらに塩、胡椒をふり１０分置く。

• 2

  オリーブ油をひいたフライパンで付け合わせ野菜を炒める。火が通ったら、軽く塩を振り、一度取り出す。

  
• 3

  さわらに薄力粉をまぶし、同じフライパンにオリーブ油を足して皮目からソテーする。 両面焼いて火が通ったら取り出す。

  
• 4

  フライパンに残っている油をキッチンペーパーで拭き取り、生クリーム、カレー粉、塩少々を入れよく混ぜる。（火は弱火で、一度生クリームが煮立ったらすぐに火を止める）

  

ポイント

さわらは身の柔らかい魚ですが、薄力粉を付けてソテーすると崩れにくく、こんがりと美味しく焼くことができます。

作ってみた！

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