主食
スパイス香るパクチーラーメン
投稿日2015/04/19
更新日2015/04/19
調理時間20分
スパイスの効いたピリ辛なスープにたっぷりのパクチーがよく合います！ パクチー好きにはたまらない一品。 今までにない香り高いラーメンをどうぞ。
材料（２人分）
- 水500cc
- 顆粒チキンスープ小さじ2
- ライムリーフ(乾燥)3枚
- Aコリアンダー小さじ2
- Aクミン小さじ1
- Aカルダモン小さじ1
- Aホワイトペッパー小さじ1
- Aターメリック小さじ1
- Aパプリカパウダー小さじ1
- Aチリパウダー小さじ1
- Aジンジャーパウダー小さじ1
- Aガーリックパウダー小さじ1
- B中国醤油(なければ濃い口しょうゆ+砂糖小さじ2)大さじ1
- B塩小さじ1
- パクチー1束
- もやし適量
- ブロッコリー適量
- 中華麺(中太縮れ麺)2玉
- ラー油適量
- ライム(またはレモン)2個
作り方
ポイント
スパイスが手に入らなければ、カレー粉+ガラムマサラでも近い味が出せます。 お好みでチャーシューやゆで卵を乗せてもOK！ パクチーが苦手な方はネギを乗せるといいです。
- 1
《スープ》 鍋に湯を沸かし、チキンスープ、ライムリーフを入れて沸騰させる。
- 2
Aのスパイスを小皿に混ぜておく。
- 3
１の鍋にスパイス、Bの調味料を入れて混ぜる。 最後に火を止めて、ライムの絞り汁を入れる。
- 4
《具材》 もやし、ブロッコリーは湯がいておく。 パクチーはざく切りにする。
- 5
茹でた麺にスープを注ぎ、具材を乗せて、ラー油を回しかけて完成！
レシピID
127008
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪