辛くないスパイシードライカレー　アボガド添え

材料（４人分）

• 合い挽きミンチ
  300g
• パプリカ　赤・黄
  角1個
• ズッキーニ(なくてもOK)
  1本
• 玉ねぎ
  1個
• A
  にんにく
  ひとかけ
• A
  しょうが
  ひとかけ
• A
  コリアンダー
  大さじ2
• A
  フェヌグリーク
  大さじ3
• B
  クミン
  大さじ1
• B
  カルダモン
  大さじ1
• B
  ターメリック
  大さじ1
• B
  パプリカパウダー
  大さじ1
• B
  塩
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ4
• アボガド
  1個

作り方

• 1

  にんにくとしょうがをみじん切りにする。

• 2

  フライパンににんにく、しょうが、Aのスパイス、サラダ油を入れ火をつける。 弱火でゆっくりと香りを出すように温める。 目安は５，６分。

• 3

  野菜は１ｃｍ角に全て切る。 ２のフライパンに合い挽きミンチを入れ炒め、色が変わったら野菜も入れる。

  
• 4

  野菜が少ししんなりしたら、Bのスパイスを入れ焦げない程度の中火で１０分程炒める。

  
• 5

  最後にスライスしたアボガドを添えて皿に盛る。

ポイント

辛味が欲しい方はAのスパイスに唐辛子を加えるといいです♪ 油の量が多いように感じますが、はじめに多めの油でしっかりとスパイスの香りを引き出すのがこのレシピの特徴であり、美味しさの秘訣です。

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