副菜
山うるいのナムル
投稿日2023/05/23
更新日2023/05/23
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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シャキシャキの食感と噛むとぬめりがあるのが特徴の山うるい。 栽培物のうるいも美味しいですが、天然物の山うるいは香りも食感も強くてより美味しいです♪ シンプルに調理して食べるのがオススメ◎ 蒸し焼きにすることで風味を逃さず美味しく仕上げることができます。
材料4人分
- 山うるい２００g
- 塩小さじ２分の１
- ごま油大さじ１
- 白ごま小さじ１
作り方
ポイント
■食感良く仕上げるために、フライパンで蒸し焼きにしたらすぐにボウルに移して余熱で火が入りすぎないようにします。
- 1
山うるいを洗い、４、５cm幅に切りフライパンに入れる。 塩を全体に振りかける。 （まだ火はつけない。適度な水分が必要なので水気を切りすぎない）
- 2
蓋をして弱めの中火で火を付けて、２、３分蒸す。
- 3
ボウルに入れ、ごま油、白ごまを加えてよく混ぜる。
レシピID
461230
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪