うるいのひき肉あんかけ

うるいを５cmの長さに切る。

フライパンA 鶏ももミンチ肉２００g、酒大さじ２、みりん大さじ２、濃口しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、水大さじ２を入れて火にかける。 ※肉感を出すためにあまり混ぜないで、ゴロッとしたミンチ肉のまま加熱する。

鶏ミンチ肉に火が通ったら、うるいを加えて２、３分煮る。

一度火を止め、倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れる。 よく混ぜて、再び火をつけてしっかりと沸騰させる。