主菜

うるいのひき肉あんかけ

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

うるいのシャキシャキとした食感と噛むと出てくるぬめりがなんとも美味しい！鶏ひき肉と合わせてあんかけにしたら、ごはんにも合う山菜おかずの完成♪ 旬の味を楽しんでください。

材料4人分

1
うるいを５cmの長さに切る。
2
フライパンA 鶏ももミンチ肉２００g、酒大さじ２、みりん大さじ２、濃口しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１、水大さじ２を入れて火にかける。 ※肉感を出すためにあまり混ぜないで、ゴロッとしたミンチ肉のまま加熱する。
3
鶏ミンチ肉に火が通ったら、うるいを加えて２、３分煮る。
4
一度火を止め、倍量の水で溶いた片栗粉を回し入れる。よく混ぜて、再び火をつけてしっかりと沸騰させる。

■うるいは火を通しすぎるとシャキシャキの食感が無くなってしまうので、さっと火を通して仕上げましょう。

レシピID：461312

更新日：2023/05/24

投稿日：2023/05/24

チョビの助
2025/05/30 14:54
大好きな山菜うるい知らない方もいるのでは？実家から送ってもらい (今の地にはない😭) シャキシャキ食感癖も何もないさっぱりしたうるい個人的に酢味噌和え好きですが主人にあわせて炒めました 1年ぶりにまたうるい食べれた甘辛美味しく頂きました😋 福原ゆりさんレシピありがとうございます😊

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