太刀魚の中華蒸し《レンジで簡単！》

材料4人分

• 太刀魚
  ２００g
• 酒
  大さじ１(あれば紹興酒)
• 刻みねぎ
  ひとつかみ
• しょうが
  １０g
• ごま油
  大さじ２
• 濃口しょうゆ
  大さじ１

作り方

• 1

  3枚におろした太刀魚を６、７cmの長さに切り皿に並べる。

  
• 2

  酒を回しかけてラップをして３分加熱する。 ※酒のアルコールが飛んで魚に火が通るまで。

  
• 3

  しょうがを出来るだけ細い千切りにしておく。

• 4

  太刀魚の上に刻みねぎ、しょうがを散らす。

  
• 5

  ごま油を小鍋に入れて火にかけて、煙が出るくらい熱々に熱する。

• 6

  ４にジューっと回しかける。 濃口しょうゆも回しかけて完成！

  

ポイント

■太刀魚は大名おろしにするとおろしやすいです。 ■骨付きのまま同じように調理しても美味しくいただけます。 その場合、身に火が通りにくいのでレンジでの加熱時間は１分ほど長めにしてください。

作ってみた！

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