主菜
太刀魚の中華蒸し《レンジで簡単！》
投稿日2023/09/29
更新日2023/09/29
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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秋が旬！！ 我が家で大人気の太刀魚の食べ方です♪ レンジで簡単なのに、手が込んでいるかのような絶品おかず。 ごはんとの相性もばっちり！ ごはんにのせて丼にするのもオススメです。
材料4人分
- 太刀魚２００g
- 酒大さじ１(あれば紹興酒)
- 刻みねぎひとつかみ
- しょうが１０g
- ごま油大さじ２
- 濃口しょうゆ大さじ１
作り方
ポイント
■太刀魚は大名おろしにするとおろしやすいです。 ■骨付きのまま同じように調理しても美味しくいただけます。 その場合、身に火が通りにくいのでレンジでの加熱時間は１分ほど長めにしてください。
- 1
3枚におろした太刀魚を６、７cmの長さに切り皿に並べる。
- 2
酒を回しかけてラップをして３分加熱する。 ※酒のアルコールが飛んで魚に火が通るまで。
- 3
しょうがを出来るだけ細い千切りにしておく。
- 4
太刀魚の上に刻みねぎ、しょうがを散らす。
- 5
ごま油を小鍋に入れて火にかけて、煙が出るくらい熱々に熱する。
- 6
４にジューっと回しかける。 濃口しょうゆも回しかけて完成！
レシピID
469126
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福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪