本格ベトナムお好み焼き《バインセオ》

材料2人分

• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ3
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  ターメリック
  小さじ2分の1
• A
  塩
  小さじ4分の1
• A
  牛乳
  80ml
• サラダ油
  大さじ1
• むきえび
  60g
• 豚薄切り肉
  50g
• もやし
  50g
• 塩
  小さじ4分の1
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  A お米の粉 お料理自慢の薄力粉大さじ3、片栗粉大さじ3、ターメリック小さじ2分の1、塩小さじ4分の1、牛乳80mlをボウルに入れてよく混ぜる。

  
• 2

  温めたフライパンにサラダ油（分量外）を入れむきえび、豚薄切り肉を炒める。塩、胡椒を振る。

  
• 3

  えび、豚肉に火が通ったらもやしを加えてさっと1分ほどさらに炒める。 一度バットなどに取り出しておく。

  
• 4

  綺麗にしたフライパンを温め、サラダ油を入れて1の生地を流し入れる。（はじめは白っぽい生地だが、火が通ると黄みが強くなる）

  
• 5

  生地に火が通り、カリッと焼き上がったら3を生地の半分に乗せる。 生地を二つ折りにし、皿に盛ったら完成。

ポイント

牛乳をココナッツミルクに変えると、さらに本場の味に近づきます。 ベトナムでも米粉はポピュラーな材料で、食べる場所によってカリッともちっと楽しい食感になるのは米粉ならでは。 現地ではこのバインセオをさらにライスペーパーで巻いて食べられています。 ソースはスイートチリソースやヌクチャム（ベトナムを代表するソース）につけていただいてください。 米粉は 《お米の粉 お料理自慢の薄力粉》を使用しています。

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