卵のくるみドレッシング(ディップ）サラダ
投稿日2015/03/27
更新日2015/03/27
調理時間20分
くるみたっぷりのディップにちかいドレッシングは、卵によくあいます☆他にも葉もの野菜、蒸し野菜など色々なものにあいますよ☆
材料（４人分）
- 卵2個
- サラダほうれん草50g
- ミニトマト(半分に切る)4個
- Aくるみ15g
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aケチャップ小さじ2
- Aみりん小さじ2
- Aワインビネガー小さじ1
- A塩・胡椒適量
- Aナツメグ(お好みで)小1/8程度
作り方
ポイント
サラダほうれん草はベビーリーフ、レタスでも美味しいです。ワインビネガーをマスタードに変えても美味しいです！
- 準
くるみは包丁で細かく刻みます。量が多い場合はフードプロセッサーを使うか、くるみを袋にいれて、すりこぎやビンの底で砕きます。
- 1
卵は沸騰した湯にいれて9分茹で、１/４に切ります。サラダほうれん草は洗ってしばらく水をすわせてから長さ１/３に切り、水気をきります。
- 2
Aの材料をあわせて塩、胡椒で味を整えてくるみドレッシングを作ります。
- 3
お皿に１を盛りつけ、２を添えて出来上がり。
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
*食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 *食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。子どもの頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。2016年より、子どものための食育スクール『青空キッチン市川』を開講。現在は月に延80名のお子様とレッスンしている。 子どもの発達と特性にあわせた指導で、調理方法のみならず、文化、栄養、考える力、算数の要素等にふれあい、子どもが楽しく学ぶことを重視している。小学校受験のための食育指導も好評。 *子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ、料理の楽しさを伝えるレシピが得意 *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。メーカー様の立場に立ったご提案をいたします。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!