卵のくるみドレッシング(ディップ）サラダ
投稿日2015/03/27
更新日2015/03/27
調理時間20分
くるみたっぷりのディップにちかいドレッシングは、卵によくあいます☆他にも葉もの野菜、蒸し野菜など色々なものにあいますよ☆
材料（４人分）
- 卵2個
- サラダほうれん草50g
- ミニトマト(半分に切る)4個
- Aくるみ15g
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aケチャップ小さじ2
- Aみりん小さじ2
- Aワインビネガー小さじ1
- A塩・胡椒適量
- Aナツメグ(お好みで)小1/8程度
作り方
ポイント
サラダほうれん草はベビーリーフ、レタスでも美味しいです。ワインビネガーをマスタードに変えても美味しいです！
- 準
くるみは包丁で細かく刻みます。量が多い場合はフードプロセッサーを使うか、くるみを袋にいれて、すりこぎやビンの底で砕きます。
- 1
卵は沸騰した湯にいれて9分茹で、１/４に切ります。サラダほうれん草は洗ってしばらく水をすわせてから長さ１/３に切り、水気をきります。
- 2
Aの材料をあわせて塩、胡椒で味を整えてくるみドレッシングを作ります。
- 3
お皿に１を盛りつけ、２を添えて出来上がり。
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質問
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「ほうれん草」の基礎
- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
