卵のくるみドレッシング(ディップ）サラダ

材料（４人分）

• 卵
  2個
• サラダほうれん草
  50g
• ミニトマト(半分に切る)
  4個
• A
  くるみ
  15g
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  ケチャップ
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  ワインビネガー
  小さじ1
• A
  塩・胡椒
  適量
• A
  ナツメグ(お好みで)
  小1/8程度

作り方

• 下準備
  くるみは包丁で細かく刻みます。量が多い場合はフードプロセッサーを使うか、くるみを袋にいれて、すりこぎやビンの底で砕きます。

• 1

  卵は沸騰した湯にいれて9分茹で、１/４に切ります。サラダほうれん草は洗ってしばらく水をすわせてから長さ１/３に切り、水気をきります。

• 2

  Aの材料をあわせて塩、胡椒で味を整えてくるみドレッシングを作ります。

• 3

  お皿に１を盛りつけ、２を添えて出来上がり。

ポイント

サラダほうれん草はベビーリーフ、レタスでも美味しいです。ワインビネガーをマスタードに変えても美味しいです！

作ってみた！

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