ピーナツジンジャーチキン
投稿日2015/10/20
更新日2015/10/20
調理時間15分
ピーナツバターを使った甘しょっぱい味のチキンソテーです、そのまま食べても美味しいけれど、ねぎなどの薬味と春巻きの皮で包んで食べるとごちそう感がアップして楽しい♪
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- 塩・胡椒少々
- Aしょうが(おろし)1片
- A酒大さじ2
- B酒大さじ1
- Bみりん大さじ2
- Bみそ小さじ1
- ピーナツバター大さじ2・1/2
- きゅうり(千切り)1/2本
- 長ねぎ(みじん切り)1本(10㎝)
- 春巻きの皮(生でたべられるもの)12枚
作り方
ポイント
ピーナツバターは甘味が少なく塩味が強いものにして下さい。ピーナツの粒が残ったタイプがお勧めです☆
- 1
鶏肉は筋と余分な脂を取り除き、焼きむらをなくすために厚い部分は包丁でそいで開きます。
- 2
鶏肉の両面に塩・胡椒をふったらＡをもみこみ、フライパンに皮を下に並べて蓋をして、中火で5分程度焼きます。
- 3
鶏肉を裏返して蓋をして、火を弱めて３分焼きます。鶏肉に火が通ったらフライパンにＢを加えて軽く煮立たせたらピーナツバターを加え、火をとめて余熱でとかします。
- 4
きゅうりと長ネギを添え、春巻きの皮で包んで頂きます。
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
