油揚げのトマトソースグラタン
投稿日2015/10/26
更新日2015/10/26
調理時間15分
トマトソースをじゅわっと吸ったお揚げと、トッピングにした香ばしいお揚げが楽しめます♪ソースはトマトジュースで作るとまろやかに仕上がります。
材料4人分
- A玉葱(みじん切り)1/4個
- Aベーコン(1㎝幅)30g
- Aサラダ油大さじ1
- A塩小さじ1/5
- トマトジュース200ml
- 油揚げ2枚
- みりん小さじ2
- 胡椒少々
- とろけるチーズ50g
作り方
ポイント
チーズに塩けがあるのでトマトソースは薄味に仕上げた方がバランスが良いです。 トマトジュースの酸味が強い場合はみりんを増やして下さい。
- 準
油揚げは、１枚は１２等分（短い方を１/２、長い方を１/６）に、もう１枚は３２等分（短い方を１/４、長い方を１/８）に切っておきます。
- 1
フライパンにＡをいれて、玉葱がすき通るまで炒めます。
- 2
トマトジュースと１２等分した油揚げを加え、火を強めて５～６分煮立てて軽く煮詰めます。みりん、胡椒を加えて味を調えます。
- 3
耐熱容器に入れてチーズをのせ、３２等分した油揚げをトッピングして、トースターで４～５分焼いて油揚げに焼き色をつけます。
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質問
作ってみた!
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玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
