しっかり味つき手毬寿司♪簡単お祝いメニュー
投稿日2024/03/02
更新日2024/03/04
調理時間20分(刺身を漬ける時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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刺身を液体塩こうじに漬けた、上品で美しい「づけ」！安い刺身も、ねっとりと、とても美味しくなります。色が茶色くならずに食材の美しさをそのまま活かせるので、ハレの日の食卓にぴったりです。手毬寿司はラップを使い、お子様と楽しく作れるので、トッピングなど自由に楽しんでくださいね♪ 召し上がる際も、醤油は付けずに美味しく頂けます！
材料（10個分（手毬5個・軍艦5個））
- 刺身（鮭、ホタテ等お好みの物）150g
- 液体塩こうじ15g
- 温かいご飯1合分（320g程度）
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A塩小さじ1/4
- きゅうりをピーラーでスライスした物5枚
- 飾り（しそ、とびこ、スプラウト）適量
- オリーブオイル、紫玉ねぎ適量
作り方
ポイント
刺身は、鮭や真鯛、マグロ、ビンチョウマグロ、ホタテなど、なんでもお好みの物をお使いください。通常漬け（づけ）にすると茶色くなってしまいますが、液体塩こうじにつけると食材の色がそのままいかせます。 （重量）刺身10：液体塩こうじ1で失敗なしです！ ＃ハナマルキタイアップ
- 1
刺身（鮭、ホタテ等お好みの物）と液体塩こうじを和え、冷蔵庫で20分〜一晩置く。
- 2
刺身は、2／3量は軍艦にするため、1㎝角に切る。
- 3
＜酢飯＞A 酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/4を混ぜて溶かし、温かいご飯に加え、切るように混ぜる。
- 4
＜軍艦＞酢飯を30gずつ、5個ラップで握る。きゅうりをピーラーでスライスした物を巻き、1㎝角に切った2を乗せる。
- 5
＜手毬寿司＞ラップに刺身と酢飯30gを乗せ、ボール状に丸める。飾り（しそ、とびこ、スプラウト）を乗せる。
- 6
＜アレンジ＞5の手毬寿司に、オリーブオイル、紫玉ねぎ紫玉葱をのせる。
- 7
＜アレンジ＞漬けは、ちらし寿司にもおすすめです！
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質問
作ってみた!
楽ラク手抜キッチン🐶2024/09/19 02:02
しっかり味付き手鞠寿司🧡🍣💫✨ 今日はお刺身用のサーモンで、手鞠寿司を作ってみました💜🥳💫✨いつもはお刺身で食べたり、漬け丼にするけど、手鞠寿司がカワイイ❤️って気分で💖😘💕💫✨ 簡単にカワイイ❤️ので、疲れを忘れてしまいました💖😻💕💫✨ 塩麹のまろやかさが効いた、塩麹漬けの手鞠寿司🍣めちゃめちゃ美味しかったです💖😍💕💫✨ いつもお寿司屋さん🍣で、ネタをたくさん食べたいので、シャリ🍚少なめに握って頂くのですが、手鞠寿司ならシャリ🍚の量が控えめでネタを充分味わえて嬉しい〜💖🥰💕💫✨ 悦子さん🩵😺いつも❤️美味しい〜レシピ❤️を、ありがと〜ございます💙💜🩵
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- Artist
玉田 悦子
料理家・食育講師
- キッズ食育トレーナー
・食育講師、フォトスタイリスト、3児の母 ・2016年食育スクール「青空キッチン市川」開講。延べ7000名の子どもたちとレッスン ・幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン) 食品メーカーにてマーケティングに携わった後、料理家として独立。小さな頃から様々な食材に触れ合ってほしいという思いから子どもの食育を学ぶ。 子どもの偏食に悩む母親をサポートしたいという思いで、食育スクール『青空キッチン市川』を開講。 子どもの発達にあわせた指導が好評。レッスンでは調理技術の習得だけでなく、聞く力・考える力を養ったり、栄養・文化について子どもが楽しく学ぶことを重視している。 近年は、料理が苦手なママ向けに、子どもが一生ものの健康食習慣を身につけられる「幼児の食ライフスタイルサポート(オンライン)」を実施。 *得意レシピ:子どもと作れるレシピ、忙しいご家庭でも作れる子どもが喜ぶ栄養バランスの取れたレシピ *レシピ開発のほか、子どもの野菜嫌いを克服するための食育セミナーや企業様料理教室、コラム執筆、写真撮影等幅広く活動中 *食品メーカー時代はコンセプト立案から試作、商談、生産ライン落とし込みまで、一通りを経験しているのが強み。 モットーは 食卓を囲む全員にとって、食事の時間がもっと楽しいものになりますように!!
