エビとアボカドのマヨ照り焼き丼
投稿日2017/05/16
更新日2017/05/16
調理時間20分
アボカドは、脂肪の蓄積を予防して 脂質の代謝を促してくれるのでダイエットに効果的なのです☆ カロリーは高めなので、1日1/2個くらいが良いですよ☆
材料1人分
- エビ4～5尾
- 酒大さじ1
- 片栗粉大さじ1くらい
- アボカド1/2個
- レモン汁適量
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- 卵1個
- サラダ油適量
- マヨネーズお好みで
- レタス1枚
- ごはん（雑穀米）お茶碗1杯分
作り方
ポイント
茹で卵を作る時には、お湯を沸かしてお湯から茹でる方がお好みの固さに仕上がりやすいです☆ お湯から茹でる場合は、半熟卵は6分、固ゆで卵は12分くらいが目安です。
- 準
卵は常温に戻しておく。
- 1
エビは背ワタを取り、水溶き片栗粉(分量外)で揉んで水気を切り、酒をかけて10分くらいおく。 アボカドは、食べやすい大きさに切ってレモン汁をかけておく。(変色防止のため)
- 2
A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1の材料を合わせておく。
- 3
半熟卵を作る。 鍋に熱湯を沸かして塩(分量外)を入れて、卵をそっと入れてコロコロ転がしながら6分茹でる。 茹で上がったら流水で冷やして殻をむく。
- 4
1.のエビの水気を切って片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を入れて加熱し、エビを揚げ焼きにする。 余分な油をキッチンペーパーでふき取り、2.のタレを入れて絡め、汁っぽさがなくなったら火を止めてアボカドを加えてからめる。
- 5
器に盛り付け。 ごはん(雑穀米)・レタス・4.のエビとアボカドの順に乗せてマヨネーズをかけて半分に割った半熟卵をのせて完成です☆
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姫ごはん｜和田良美
栄養士・元エステティシャン
- 栄養士
元エステティシャンで栄養士。 少しの工夫でいつもの料理がより、おいしく・美しくをモットーに おしゃれでかわいくて、そして食べてキレイになれる朝ごはんを作っています。 おしゃれでかわいい、女心をくすぐる盛り付けが自慢です！ 今までの、エステの経験や、栄養士の知識をもとに、ダイエットや、健康のためには、 朝ごはんはもりもり食べてお昼ごはんは普通に夜は控えめにすることが大切と考えています☆ 『姫ごはん』シリーズ（ゴマブックス）はDVD・電子書籍合わせて第11弾まで出版。 ぜひご覧になっていただければと思います☆