エビとアボカドのマヨ照り焼き丼

材料1人分

• エビ
  4～5尾
• 酒
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1くらい
• アボカド　
  1/2個
• レモン汁
  適量
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• 卵
  1個
• サラダ油
  適量
• マヨネーズ
  お好みで
• レタス
  1枚
• ごはん（雑穀米）
  お茶碗1杯分

作り方

• 下準備
  卵は常温に戻しておく。

• 1

  エビは背ワタを取り、水溶き片栗粉(分量外)で揉んで水気を切り、酒をかけて10分くらいおく。 アボカドは、食べやすい大きさに切ってレモン汁をかけておく。(変色防止のため)

• 2

  A しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1の材料を合わせておく。

• 3

  半熟卵を作る。 鍋に熱湯を沸かして塩(分量外)を入れて、卵をそっと入れてコロコロ転がしながら6分茹でる。 茹で上がったら流水で冷やして殻をむく。

• 4

  1.のエビの水気を切って片栗粉をまぶす。 フライパンにサラダ油を入れて加熱し、エビを揚げ焼きにする。 余分な油をキッチンペーパーでふき取り、2.のタレを入れて絡め、汁っぽさがなくなったら火を止めてアボカドを加えてからめる。

• 5

  器に盛り付け。 ごはん(雑穀米)・レタス・4.のエビとアボカドの順に乗せてマヨネーズをかけて半分に割った半熟卵をのせて完成です☆

  

ポイント

茹で卵を作る時には、お湯を沸かしてお湯から茹でる方がお好みの固さに仕上がりやすいです☆ お湯から茹でる場合は、半熟卵は6分、固ゆで卵は12分くらいが目安です。

作ってみた！

質問