【正月料理】白みそで作る京都風お雑煮

30

2018.12.30

分類汁物

調理時間: 30分

ID 370008

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

とろっとした白みそで作るお雑煮は、甘く優しい味わいです。
かつお節が味のアクセントになって、とっても美味しくいただけます(*‘∀‘)

    材料

    1人分
    丸もち 2個
    白みそ 大さじ2
    昆布 長さ5㎝
    200ml
    大根 輪切りで1㎝
    金時人参 輪切りで1㎝
    三つ葉 1本
    里芋 1/2コ
    かつお節 ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    出汁はシンプルに昆布のみで作るのが京風お雑煮のポイント。
    白だしとか、顆粒だしは塩分が強く、味が濃くなってしまうため昆布でとってあげてください☆
    1. 大根と金時人参はお花形に飾り切りにする。
      (動画を参考にしてみてくださいね☆)
    2. 里芋は、皮をむいて塩でもみ、水気を切る。
      箸がすっと通るまで下茹でする。
    3. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、
      三つ葉の茎の部分を柔らかくなるまで湯がき、茎を結んで
      結び三つ葉を作る。
    4. 3.の鍋で丸もちを柔らかくなるまで茹でる。
    5. 昆布は濡らしたキッチンペーパーで表面の汚れを拭く。
      別な鍋に水・昆布・大根・金時人参を入れて弱火で加熱する。
      沸騰直前になったら昆布を取り出し、里芋を入れる。
    6. 5.の鍋に白みそを入れて溶かす。
    7. 器に盛り付けてかつお節をかけて完成。
    15 135

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