アジフライ、にタルタルソース

材料（作りやすい量）

• アジ
  *お好みの量
• 小麦粉
  適量
• パン粉
  適量
• 卵
  1個
• 塩
  適量
• コショウ
  適量
• マヨネーズ
  大さじ1
• ケイパー
  大さじ1
• アンチョビフィレ
  2枚
• 万能ねぎ
  *2本
• 固ゆで玉子
  1個
• 無農薬レモン
  適量

作り方

• 1

  アジは強めに塩(分量外)をふり、盆ざるなどに並べる。10～15分後にペーパータオルで水気をぬぐう。 卵はオイル(分量外)を少々混ぜて、溶き卵を作っておきます。

• 2

  コショウ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。少し休ませる。

• 3

  ケイパーとアンチョビは細かい微塵切り、万能ねぎは小口切り、ゆで卵は粗めに刻む。

• 4

  マヨネーズに③、レモン汁とレモンの皮の黄色い部分のすりおろし少々を混ぜる。

• 5

  ②は高温の油でカラッと揚げる。

• 6

  揚げたてのフライに④のソースを添える。

ポイント

*アジ:あじは3枚におろしたものを使用してください。または、脂の少なめの小型のサバ、イワシなど。 *万能ねぎ:好みで玉ねぎとパセリに(みじん切り、各大さじ2)

作ってみた！

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