だし、しょうゆ、砂糖でしっかり下味をつけたひじきを、酢、サラダオイルで和えてます。 下味をしっかりつけてサラダにすると、とっても美味しくなります。 食べてる箸がとまらなくなるサラダです。
リンゴ酢がなければ、普通の酢でもいいですよ。 ドレッシングで和える前に、しっかりひじきに味をつけるのがポイントです。
芽ひじきは水に30分つけて戻しておく。
水で戻した芽ひじきはさっとゆがいて、ざるにあげておく。
カニかまぼこは手でさく、セロリ、きゅうりは千切りにする。
鍋にサラダオイル(分量外)を熱し、①を炒め、(A)を加え、汁気が少なくなるまで煮て、ざるにあげて、水気をきり、冷ましておく。
ボールに(B)を入れ、混ぜ、②、③を加えて混ぜる。
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森本英子(もりもん)
横浜在住。ル・コルドン・ブルー料理ディプロム取得。 お料理が好きすぎて、家で家族のお料理を作るだけじゃもの足りなくて、いろいろな居酒屋さん、パブ等で仕込みのパートとかさせていただいていた時期もありました。 お料理のレシピを考えるのも大好きです。 ブログ、インスタグラム、YouTubeにレシピをあげるのも大好きです。 たくさんの企業様へのレシピ提供、アンバサダー、PR活動をさせていただいてます。 お料理をすることの楽しさ、食べることの喜びが伝わるようなレシピを目指してます。